Sucettes de brownies et velouté d'abricots aux noix de pécan
Ingrédients
- 950g d'abricots au sirop léger égouttés
- 10cl d' eau
- 40g de cassonade
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 20cl de crème liquide entière
- 25g de cerneaux de noix de pécan
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 180g de beurre ou de margarine
- 20g de beurre pour le moule
- 300g de sucre
- 5 unités d' oeuf(s) moyen(s)
- 250g de farine
- 2 unités de pincée(s) de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
Commencez par le velouté (pour qu'il ait le temps de refroidir) : égouttez les abricots, puis mettez-les dans une casserole avec l'eau, la cassonade, le gingembre, le paprika, la cannelle et la moitié du sel.
Couvrez, et laissez compoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la crème et mixez.
Laissez refroidir un peu puis couvrez, et réfrigérez.
Pour le brownie, préchauffez le four à 160°C (th. 5-6), et faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre de façon à les faire légèrement blanchir et mousser.
Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat et l'autre moitié de sel. Mélangez puis incorporez la moitié de la farine et de la levure, et mélangez, puis faites pareil avec l'autre moitié.
Recouvrez votre plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, graissez-la avec du beurre fondu, puis versez-y la pâte. Etalez-la de façon régulière.
Enfournez pendant environ 15 minutes, puis laissez tiédir, et tranchez en petits cubes.
Servez le velouté dans des petites verrines, parsemez d'éclats de noix de pécan, et agrémentez de cubes de brownie, piqués en sucettes avec des minis-pics en bois.
Conseils: Comme toutes les noix, la noix de pécan contient une quantité importante de matières grasses. Sachez néanmoins qu’elle contient des vitamines et minéraux tels que le cuivre qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
Astuce: Pour réaliser de belles sucettes bien rondes, utilisez un petit emporte-pièce rond ou tout simplement une petite tasse à café pour former des ronds dans votre brownie. Vous n'aurez plus qu'à les mettre en place sur vos piques !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Commencez par le velouté (pour qu'il ait le temps de refroidir) : égouttez les abricots, puis mettez-les dans une casserole avec l'eau, la cassonade, le gingembre, le paprika, la cannelle et la moitié du sel.
Couvrez, et laissez compoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la crème et mixez.
Laissez refroidir un peu puis couvrez, et réfrigérez.
Pour le brownie, préchauffez le four à 160°C (th. 5-6), et faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre de façon à les faire légèrement blanchir et mousser.
Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat et l'autre moitié de sel. Mélangez puis incorporez la moitié de la farine et de la levure, et mélangez, puis faites pareil avec l'autre moitié.
Recouvrez votre plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, graissez-la avec du beurre fondu, puis versez-y la pâte. Etalez-la de façon régulière.
Enfournez pendant environ 15 minutes, puis laissez tiédir, et tranchez en petits cubes.
Servez le velouté dans des petites verrines, parsemez d'éclats de noix de pécan, et agrémentez de cubes de brownie, piqués en sucettes avec des minis-pics en bois.
Conseils: Comme toutes les noix, la noix de pécan contient une quantité importante de matières grasses. Sachez néanmoins qu’elle contient des vitamines et minéraux tels que le cuivre qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
Astuce: Pour réaliser de belles sucettes bien rondes, utilisez un petit emporte-pièce rond ou tout simplement une petite tasse à café pour former des ronds dans votre brownie. Vous n'aurez plus qu'à les mettre en place sur vos piques !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
