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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, versez la farine et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

  2. Travaillez-les du bout des doigts de façon à bien les amalgamer, puis ajoutez l'eau en une seule fois. Ensuite, pétrissez rapidement la pâte, de façon à ce qu'elle soit bien souple (rajoutez un peu de farine si elle est trop collante), puis laissez-la reposer une dizaine de minutes au frais.

  3. Pendant ce temps, pelez les oignons, tranchez-les en lamelles et mettez-les dans une grande casserole ou une sauteuse avec le beurre et une pincée de sel.

  4. Laissez fondre à feu vif pendant quelques minutes puis arrosez de vin et de sucre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux à moyen pendant environ une heure.

  5. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

  6. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez-la en 6 à 10 petits disques (ou carrés) individuels.

  7. Déposez les fonds de pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, piquez-les à la fourchette, puis enfournez-les pendant environ 8 minutes.

  8. Quand les oignons sont cuits, poivrez-les et laissez-les tiédir, puis garnissez-en les fonds de tarte.

  9. Coupez les olives en petits morceaux, décorez-en le dessus des tartelettes, en ajoutant aussi les lamelles de poivrons, le persil émincé, et un peu de piment doux.

  10. Conseils: Ingrédient à la fois discret et indispensable en cuisine, l’oignon est source de sélénium, un oligoélément qui devrait plaire à votre organisme pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans le système immunitaire.

  11. Astuce: Pour apporter de la douceur et de la couleur à cette entrée, pensez à utiliser des oignons rouges. Ils apporteront un petit goût sucré agréable au palais.

  12. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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