Verrines de mousse de patates douces au vin rouge et coulis d'herbes
Ingrédients
- 750g de patates douces
- 15cl d' eau
- 6 cuillère à café de vin rouge
- 2 unités de botte(s) de persil plat
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 unité de citron(s)
- 5cl de crème liquide
Préparation
Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une grande casserole ou une sauteuse, arrosez-les avec l'eau, salez un peu, couvrez, et laissez fondre quelques minutes à feu fort, puis une dizaine de minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson, lavez et essuyez les herbes, puis mixez-les avec le jus de citron et la crème, du sel et du poivre.
Réservez au frais.
Quand les patates douces sont bien molles, mixez-les avec le vin rouge et du poivre.
Remplissez les verrines en les tapissant avec une fine couche d'herbes dans le fond et la mousse de patates douces par-dessus.
Décorez avec des graines de tournesol.
Conseils: La patate douce, en plus d’apporter de la couleur à vos plats, a l’avantage d’être riche en vitamine A, vitamine principalement connue pour son rôle dans la vision.
Astuce: Envie d'une petite déco ? Ajoutez quelques graines de tournesol, elles apporteront en plus un peu de croquant.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une grande casserole ou une sauteuse, arrosez-les avec l'eau, salez un peu, couvrez, et laissez fondre quelques minutes à feu fort, puis une dizaine de minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson, lavez et essuyez les herbes, puis mixez-les avec le jus de citron et la crème, du sel et du poivre.
Réservez au frais.
Quand les patates douces sont bien molles, mixez-les avec le vin rouge et du poivre.
Remplissez les verrines en les tapissant avec une fine couche d'herbes dans le fond et la mousse de patates douces par-dessus.
Décorez avec des graines de tournesol.
Conseils: La patate douce, en plus d’apporter de la couleur à vos plats, a l’avantage d’être riche en vitamine A, vitamine principalement connue pour son rôle dans la vision.
Astuce: Envie d'une petite déco ? Ajoutez quelques graines de tournesol, elles apporteront en plus un peu de croquant.
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