Hachis parmentier à la purée de betteraves
Ingrédients
- 400g de pommes de terre
- 250g de betterves cuites et pelées
- 2 unités d' oignon(s)
- 3 cuillère à café d' huile d'olive
- 500g de haché de boeuf
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 30g de beurre
- 5cl de lait
- 1 cuillère à café d' ail déshydraté
- 50g de parmesan ou grana panado râpé
Préparation
Faites bouillir de l'eau, pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux comme les betteraves égouttées.
Plongez les betteraves et les pommes de terre dans l'eau bouillante, saupoudrez d'une pincée de sel, couvrez. Laissez cuire à petits frémissements pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Faites-les rissoler quelques minutes à feu moyen dans une poêle à découvert avec la moitié de l'huile d'olive et une pincée de sel.
Ajoutez la viande hachée, le reste d'huile et une autre pincée de sel, remuez. Laissez cuire encore quelques minutes tout en remuant régulièrement, puis incorporez le vinaigre balsamique. Réservez hors du feu et à couvert.
Quand les pommes de terre et les betteraves sont bien molles, égouttez-les, puis versez-les dans un saladier. Ajoutez-y la moitié du beurre en morceaux, du lait, de l'ail, du sel et du poivre. Mixez (à la girafe, pas au robot) ou écrasez au presse purée.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7), puis répartissez la viande dans le fond d'un plat familial ou de plats individuels.
Ajoutez la purée par-dessus, puis recouvrez de parmesan et de copeaux de beurre.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à bien gratiner.
Servez chaud.
Conseils: Une déclinaison savoureuse et colorée de la traditionnelle recette de hachis parmentier. Cette touche de betterave apporte de l'originalité, une pointe de sucre et des fibres !
Astuce: Le Grana Panado est un fromage italien de la même famille que le parmesan, mais aux saveurs pourtant différentes. L'un comme l'autre sauront contenter les appétits des plus grands et ravir les papilles des plus petits !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites bouillir de l'eau, pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux comme les betteraves égouttées.
Plongez les betteraves et les pommes de terre dans l'eau bouillante, saupoudrez d'une pincée de sel, couvrez. Laissez cuire à petits frémissements pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Faites-les rissoler quelques minutes à feu moyen dans une poêle à découvert avec la moitié de l'huile d'olive et une pincée de sel.
Ajoutez la viande hachée, le reste d'huile et une autre pincée de sel, remuez. Laissez cuire encore quelques minutes tout en remuant régulièrement, puis incorporez le vinaigre balsamique. Réservez hors du feu et à couvert.
Quand les pommes de terre et les betteraves sont bien molles, égouttez-les, puis versez-les dans un saladier. Ajoutez-y la moitié du beurre en morceaux, du lait, de l'ail, du sel et du poivre. Mixez (à la girafe, pas au robot) ou écrasez au presse purée.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7), puis répartissez la viande dans le fond d'un plat familial ou de plats individuels.
Ajoutez la purée par-dessus, puis recouvrez de parmesan et de copeaux de beurre.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à bien gratiner.
Servez chaud.
Conseils: Une déclinaison savoureuse et colorée de la traditionnelle recette de hachis parmentier. Cette touche de betterave apporte de l'originalité, une pointe de sucre et des fibres !
Astuce: Le Grana Panado est un fromage italien de la même famille que le parmesan, mais aux saveurs pourtant différentes. L'un comme l'autre sauront contenter les appétits des plus grands et ravir les papilles des plus petits !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
