Risotto au potiron et au lard
Ingrédients
- 300g de poitrine nature
- 1000g de potiron
- 4 cuillère à café de sucre
- 2 cuillère à café d' ail déshydraté
- 1 unité de gros oignon(s)
- 20g de beurre
- 500g de riz rond à risotto
- 25cl de vin blanc sec
- 150cl d' eau bouillante
- 3 unités de cube(s) de bouillon de volaille
- 2 cuillère à café de feuille(s) de persil plat
Préparation
Débarrassez la poitrine de sa couenne, et tranchez la chair en petits cubes. Faites rissoler ces derniers (sans sel ni matière grasse) dans une poêle pendant environ 8 minutes à feu fort.
Enlevez les éventuels pépins de la tranche de potiron, puis tranchez-la en gros morceaux. Enlevez la peau au couteau, puis coupez la chair restante en petits cubes.
Déposez ces derniers dans une casserole avec le sucre, l'ail, du sel et du poivre. Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le risotto. Pelez et émincez finement l'oignon, puis faites-le revenir quelques minutes à feu fort avec la moitié du beurre dans une grande casserole (de préférence antiadhésive).
Ajoutez le riz et la seconde moitié du beurre. Laissez le riz commencer à cuire pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau et diluez-y les cubes de bouillon.
Versez le vin sur le riz et laissez-le s'évaporer en remuant.
Intégrez ensuite le bouillon de volaille louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n’accroche pas. Attendez entre chaque louche que tout le liquide ait été absorbé (cela prend environ 25 minutes).
En fin de cuisson, gardez le risotto sous un feu doux.
Égouttez les dés de potiron et réchauffez les dés de lard, puis incorporez-les au riz.
Servez le risotto en parsemant de petites lamelles de persil plat.
Conseils: Un riz qui fond sur la langue, du potiron qui enchante les papilles et des petits dés de lard qui craquent sous la dent... Une recette à ne rater sous aucun prétexte et qui vous apportera de la viande, des féculents et des légumes !
Astuce: Sur ce plat tout droit venu d'Italie, déposez quelques morceaux de parmesan avant le service pour apporter encore plus de saveurs de ce pays !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Débarrassez la poitrine de sa couenne, et tranchez la chair en petits cubes. Faites rissoler ces derniers (sans sel ni matière grasse) dans une poêle pendant environ 8 minutes à feu fort.
Enlevez les éventuels pépins de la tranche de potiron, puis tranchez-la en gros morceaux. Enlevez la peau au couteau, puis coupez la chair restante en petits cubes.
Déposez ces derniers dans une casserole avec le sucre, l'ail, du sel et du poivre. Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le risotto. Pelez et émincez finement l'oignon, puis faites-le revenir quelques minutes à feu fort avec la moitié du beurre dans une grande casserole (de préférence antiadhésive).
Ajoutez le riz et la seconde moitié du beurre. Laissez le riz commencer à cuire pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau et diluez-y les cubes de bouillon.
Versez le vin sur le riz et laissez-le s'évaporer en remuant.
Intégrez ensuite le bouillon de volaille louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n’accroche pas. Attendez entre chaque louche que tout le liquide ait été absorbé (cela prend environ 25 minutes).
En fin de cuisson, gardez le risotto sous un feu doux.
Égouttez les dés de potiron et réchauffez les dés de lard, puis incorporez-les au riz.
Servez le risotto en parsemant de petites lamelles de persil plat.
Conseils: Un riz qui fond sur la langue, du potiron qui enchante les papilles et des petits dés de lard qui craquent sous la dent... Une recette à ne rater sous aucun prétexte et qui vous apportera de la viande, des féculents et des légumes !
Astuce: Sur ce plat tout droit venu d'Italie, déposez quelques morceaux de parmesan avant le service pour apporter encore plus de saveurs de ce pays !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
