Crostata alle Pere
Ingrédients
Préparation
Pour la pâte: nous travaillons le sucre glacé avec les jaunes d’œuf et les graines de la baie de vanille; nous ajoutons le beurre et la farine tamisée et le sel. On doit obtenir une préparation homogène et compacte. Nous enveloppons dans la pellicule et nous laissons reposer en réfrigérateur pour demi-heure au moins
Pour la garniture, nous pelons les poires et nous les coupons à moitié, en les privant des graines. Dans une poêle, nous préparons le caramel en faisant dorer le sucre de canne avec une goutte d'eau. On ajoute le beurre et en dernier les poires de la partie de la coupe. Après nous les tournons pour les faire bien rissoler sur chaque côté
Nous étendons la pâte un peu plus grande que la moule pour créer les bords. On fonce une moule et on fait des trous sur le fond et nous disposons à l'intérieur les poires caramélisées coupés en tranche fines
On fait cuire en four préchauffé à 180° pour environ 30 minutes
Pour cirer, nous défaisons la confiture d'abricots avec un peu d'eau sur le feu et nous badigeonnons la tarte
Bon appétit!
Pour la pâte: nous travaillons le sucre glacé avec les jaunes d’œuf et les graines de la baie de vanille; nous ajoutons le beurre et la farine tamisée et le sel. On doit obtenir une préparation homogène et compacte. Nous enveloppons dans la pellicule et nous laissons reposer en réfrigérateur pour demi-heure au moins
Pour la garniture, nous pelons les poires et nous les coupons à moitié, en les privant des graines. Dans une poêle, nous préparons le caramel en faisant dorer le sucre de canne avec une goutte d'eau. On ajoute le beurre et en dernier les poires de la partie de la coupe. Après nous les tournons pour les faire bien rissoler sur chaque côté
Nous étendons la pâte un peu plus grande que la moule pour créer les bords. On fonce une moule et on fait des trous sur le fond et nous disposons à l'intérieur les poires caramélisées coupés en tranche fines
On fait cuire en four préchauffé à 180° pour environ 30 minutes
Pour cirer, nous défaisons la confiture d'abricots avec un peu d'eau sur le feu et nous badigeonnons la tarte
Bon appétit!
