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Ingrédients

  • 1 unité de poignée(s) de persil plat
  • 1 unité de poignée(s) de ciboulette ciselée
  • 230g de farine type 55
  • 6g de levure chimique
  • 30cl de lait entier
  • 45g de beurre ou de margarine pour les pancakes
  • 2 unités d' oeuf(s) pour les pancakes
  • 25g de sucre en poudre
  • 500g de champignons de Paris frais
  • 10g de beurre ou margarine pour la cuisson des oeufs
  • 10g de beurre ou de margarine pour la cuisson des champignons
  • 8 unités d' oeuf(s) à brouiller
  • 2 cuillère à café de crème épaisse

Préparation
  1. Lavez et essuyez les herbes, puis ciselez-les finement.

  2. Faites fondre le beurre et tiédir le lait au micro-ondes ou à la casserole.

  3. Mettez la farine, le sucre, la levure, les oeufs entiers, le sel, le lait tiédi et le beurre fondu dans un saladier, et fouettez-les au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux pour les pancakes.

  4. Incorporez-y les herbes à la cuillère.

  5. Faites chauffer sans matière grasse une poêle anti adhésive.

  6. Déposez-y quelques cuillérées de pâte de façon à former des pancakes de 7 à 8 cm de diamètre qui ne se chevauchent pas les uns les autres.

  7. Dès que le verso est cuit et légèrement doré (à savoir seulement quelques secondes plus tard, vu que la poêle est bien chaude), retournez les pancakes à la spatule, et laissez-les cuire et dorer au recto (pendant 20 à 30 secondes selon leur épaisseur).

  8. Faites pareil pour préparer les autres pancakes, emballez-les dans une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud pendant que vous préparez les oeufs brouillés.

  9. Lavez et essuyez les champignons, enlevez-en les pieds, et tranchez les têtes en petits morceaux.

  10. Faites chauffer le beurre ou de margarine dans une grande poêle, déposez les champignons, salez, et laissez cuire et réduire environ 10 minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement.

  11. Battez les oeufs grossièrement, puis mettez-les dans une casserole avec du beurre ou margarine, et un peu de sel et de poivre.

  12. Faites chauffer à feu moyen, et dès que la préparation tiédit, remuez sans arrêt pour brouiller les oeufs.

  13. Ajoutez la crème, mélangez, puis incorporez les champignons, et servez sans attendre avec les pancakes.

  14. Conseils: Les œufs brouillés vous apportent une bonne dose de protéines indispensables au maintien de vos muscles. A condition de ne pas rajouter trop de crème, ils rentrent également parfaitement dans le cadre d’un petit déjeuner équilibré.

  15. Astuce: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tomates à vos œufs, elles s’associent très bien avec les œufs brouillés.

  16. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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