Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Utilisation des cookies
En poursuivant votre navigation sur notre site ou en vous connectant, vous acceptez l'utilisation de cookies, pour vous proposer des contenus personnalisés en fonction de vos centres d'intérêts et mesurer la fréquentation de nos services, pour en savoir plus et paramétrer les cookies, cliquez ici.

Ingrédients

Préparation
  1. Au moins deux heures avant le repas, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les blancs dans un saladier, couvrez et réservez au réfrigérateur.

  2. Mettez les jaunes dans un autre saladier. Ajoutez le sucre.

  3. Fouettez jusqu'à faire blanchir un peu le tout.

  4. Ajoutez la Maïzena et fouettez encore. Réservez.

  5. Râpez le chocolat finement au couteau (ou faites des petites pépites au robot).

  6. Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir à feu moyen. Incorporez-le au mélange à l'oeuf puis remettez-le sur le feu. Mélangez sans arrêt pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et devienne crémeuse. Les pourtours doivent mousser légèrement, mais la crème ne doit surtout pas bouillir.

  7. Incorporez aussitôt le chocolat râpé. Mélangez sur le feu jusqu'à sa complète dissolution dans la crème. Versez dans un saladier.

  8. Laissez refroidir pendant que vous préparez les oeufs à la neige.

  9. Sortez les blancs d'oeufs. Ajoutez-leur le sel.

  10. Battez-les au fouet électrique jusqu'à obtenir une neige ferme.

  11. Ajoutez alors le sucre glace sans cesser de battre. Réservez.

  12. Faites bouillir une casserole d'eau et maintenez-la à petits frémissements.

  13. Déposez des quenelles de blancs d'oeuf dans l'eau à l'aide de deux cuillères à soupe. Laissez-les cuire environ 30 secondes de chaque côté. Déposez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire.

  14. Mettez les oeufs à la neige et la crème au moins deux heures au réfrigérateur. Servez la crème dans des coupelles ou des assiettes creuses. Déposez-y les oeufs à la neige et saupoudrez éventuellement de chocolat râpé.

  15. Conseils: Les blancs d’œufs en neige ne sont pas très caloriques. La note gourmande de cette recette vient de la sauce au chocolat à base de crème anglaise. Régalez-vous de ce dessert mais avec modération.

  16. Astuce: Pour apporter de nouvelles saveurs, remplacez les copeaux de chocolat par de la noix de coco râpée qui s'associe très bien avec le chocolat.

  17. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

Avis de consommateurs

0 Commentaires de Consommateurs

Vous avez donné la note de