Sauté d'agneau mariné au soja, au citron et au gingembre et patates douces grillées
Ingrédients
- 1 1/2 unité de citron(s)
- 2 cullière à soupe de sauce soja
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive pour la marinade
- 1cl de vinaigre balsamique
- 3 unités de gousse(s) d'ail pelées et émincées
- 3 cuillère à café de gingembre
- 800g de patates douces
- 2 cuillère à café d' huile d'olive pour les patates
- 1 cullière à soupe de thym
- 400g de gigot d'agneau
Préparation
La veille, tranchez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Déposez les morceaux dans un saladier.
Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre dans un bol. Arrosez-en la viande. Couvrez le saladier, et laissez la viande au frais 12 à 24 heures.
Au moment de préparer le repas, préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Recouvrez une tôle de cuisson de papier sulfurisé.
Pelez les patates douces puis tranchez-les en grosses frites. Déposez-les à plat sur la tôle, de façon à ce qu'elles se chevauchent le moins possible.
Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de thym. Enfournez-les 20 minutes environ.
Au bout d'un quart d'heure, faites chauffer une poêle et déposez-y la viande et sa marinade. Laissez cuire à feu fort environ 4 minutes.
Servez l'agneau accompagné de ses patates douces.
Conseils: La patate douce, qu'a-t-elle de spécial ? En plus d'un petit goût sucré, elle est source de manganèse et de vitamine C, contrairement à la pomme de terre normale.
Astuce: Essayez de retourner les frites à mi-cuisson, de réassaisonner et de réenfourner pour une cuisson et un assaisonnement homogènes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
La veille, tranchez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Déposez les morceaux dans un saladier.
Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre dans un bol. Arrosez-en la viande. Couvrez le saladier, et laissez la viande au frais 12 à 24 heures.
Au moment de préparer le repas, préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Recouvrez une tôle de cuisson de papier sulfurisé.
Pelez les patates douces puis tranchez-les en grosses frites. Déposez-les à plat sur la tôle, de façon à ce qu'elles se chevauchent le moins possible.
Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de thym. Enfournez-les 20 minutes environ.
Au bout d'un quart d'heure, faites chauffer une poêle et déposez-y la viande et sa marinade. Laissez cuire à feu fort environ 4 minutes.
Servez l'agneau accompagné de ses patates douces.
Conseils: La patate douce, qu'a-t-elle de spécial ? En plus d'un petit goût sucré, elle est source de manganèse et de vitamine C, contrairement à la pomme de terre normale.
Astuce: Essayez de retourner les frites à mi-cuisson, de réassaisonner et de réenfourner pour une cuisson et un assaisonnement homogènes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
