Risotto aux asperges et filet de dorade
Ingrédients
- 250g de riz à risotto
- 4 unités de filet(s) de daurade grise
- 8 unités d' asperge(s)
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 60g de parmesan râpé
- 1 unité d' oignon(s) blanc(s)
Préparation
Plonger les asperges préalablement épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
Éplucher et ciseler l'oignon, le faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz, et remuer jusqu'à ce que celui-ci soit translucide. Ajouter une louche d'eau de cuisson des asperges et laisser le riz l'absorber. Recommencer ainsi tout en remuant une vingtaine de minutes.
Ajouter les asperges coupées puis le parmesan.
Dans une poêle, faire cuire les filets de dorade côté peau pendant 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, répartir les filets sur les assiettes de risotto.
Conseils: Un plat très complet : du poisson, des féculents, des légumes et même des produits laitiers. Elle n'a pas l'air comme ça, mais l'asperge est source de vitamine C, de quoi diminuer votre sensation de fatigue !
Astuce: Pour un vrai risotto à l'italienne, vous pouvez rajouter du vin blanc lors de la cuisson du riz.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Plonger les asperges préalablement épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
Éplucher et ciseler l'oignon, le faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter le riz, et remuer jusqu'à ce que celui-ci soit translucide. Ajouter une louche d'eau de cuisson des asperges et laisser le riz l'absorber. Recommencer ainsi tout en remuant une vingtaine de minutes.
Ajouter les asperges coupées puis le parmesan.
Dans une poêle, faire cuire les filets de dorade côté peau pendant 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, répartir les filets sur les assiettes de risotto.
Conseils: Un plat très complet : du poisson, des féculents, des légumes et même des produits laitiers. Elle n'a pas l'air comme ça, mais l'asperge est source de vitamine C, de quoi diminuer votre sensation de fatigue !
Astuce: Pour un vrai risotto à l'italienne, vous pouvez rajouter du vin blanc lors de la cuisson du riz.
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