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Ingrédients

Préparation
  1. Rincez le concombre et les radis sous un filet d'eau froide.

  2. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et coupez la chair en petits dés.

  3. Emincez les radis en fines lamelles.

  4. Egouttez les grains de maïs dans une passoire.

  5. Dans un saladier, mélangez les dés de concombre, les lamelles de radis et le maïs.

  6. Pelez et hachez finement l'échalote et ajoutez-la à la préparation, avec le fromage blanc, la moutarde et la ciboulette ciselée.

  7. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de piment d'Espelette, puis mélangez.

  8. Déposez au centre de chaque assiette une tranche de saumon fumé. Ajoutez deux cuillères de salade de crudités à l'intérieur. Roulez les tranches de saumon sur elles-mêmes. Maintenez-les en forme en les ficelant avec quelques brins de ciboulette.

  9. Servez vos petits paquets de saumon fumé sans trop attendre pour que les légumes conservent tout leur croquant.

  10. Conseils: Le saumon fumé a des caractéristiques nutritionnelles proches du saumon frais (calories, protéines, oméga 3…). Cependant, il est plus riche en sel par l’étape de salage du poisson avant son fumage. Certains saumons fumés sont plus riches en sel que d’autres, regardez les étiquettes !

  11. Astuce: Pour encore plus de saveur, ajoutez à la préparation du saumon frais coupés en petits dés avec une cuillère d’huile d’olive et de jus de citron que vous laisserez reposer 1 heure au frais.

  12. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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