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Ingrédients

Préparation
  1. Rincez les pavés de saumon sous un filet d'eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.

  2. Enlevez la peau des pavés, puis hachez la chair au couteau.

  3. Pelez et hachez finement l'échalote et la citronnelle et ciselez la ciboulette.

  4. Pressez le citron vert au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, les baies roses, la ciboulette, la citronnelle et l'échalote. Assaisonnez avec le sel et le poivre et le piment d'Espelette.

  5. Ajoutez le saumon dans le saladier. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.

  6. A l'aide d'un cercle, dressez le tartare de saumon dans les assiettes de service. Servez sans attendre.

  7. Conseils: Le saumon est un poisson gras très intéressant car il contient de nombreux minéraux et vitamines, mais aussi des omégas 3.

  8. Astuce: Vous pouvez servir le tartare dans de petites verrines accompagné d'un brin de ciboulette ou une tranche de citron vert par dessus.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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