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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'oignon haché et le riz. Mélangez le tout, et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents.

  2. Mouillez le riz avec le Noilly Prat, et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement le fumet de poisson dilué dans l’eau dans la casserole pour faire cuire le riz, ainsi que le safran.

  3. Au bout de 18 minutes, le risotto est cuit. Ajoutez le mascarpone pour lui donner un peu plus d'onctuosité. Salez-le et poivrez-le en fin de cuisson.

  4. Pelez et hachez la gousse d'ail. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faites-y revenir à feu vif le jambon coupé en lamelles, l'ail et les crevettes pendant 2 minutes. Salez (légèrement) et poivrez en fin de cuisson puis ajoutez le persil ciselé.

  5. Dressez le risotto dans des assiettes, puis ajoutez les crevettes au jambon de Parme.

  6. Conseils: La crevette est un super fruit de mer, aussi petite soit-elle, elle est riche en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, et elle est même source de calcium et de fer. Un vrai cocktail de nutriments !

  7. Astuce: Vous pouvez ajouter du parmesan à la recette pour plus de goût et de consistance.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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