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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez l'échalote et la carotte. Détaillez-les en dés avec le bacon.

  2. Retirez les arêtes du saumon et faites-le mariner 15 min dans un plat creux avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

  3. Portez l'eau à ébullition dans une grande cocotte avec les tablettes de bouillon.

  4. Détachez les grandes feuilles de chou, rincez-les et éliminez une partie de la grosse nervure centrale avec la pointe d'un couteau.

  5. Faites blanchir les feuilles 1 min dans le bouillon et déposez-les à plat en les faisant se chevaucher pour former un grand cercle.

  6. Déposez au centre les dés de légumes, le bacon, le saumon et l'estragon ciselé. Versez le jus de la marinade, salez et poivrez.

  7. Refermez les feuilles de chou et ficelez la papillote comme un rôti.

  8. Déposez-la dans un panier vapeur, et faites cuire 40 min dans la cocotte couverte.

  9. Conseils: L'échalote, riche en vitamines et minéraux, possède des propriétés antioxydantes. Alors autant ne pas s'en priver pour donner un peu de pep's à tous vos plats !

  10. Astuce: Vous pouvez également utiliser le chou en papillote avec de la farce !

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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