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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 30 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les.

  2. Portez le lait à ébullition et retirez du feu.

  3. Coupez le beurre salé en petits morceaux.

  4. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée manuel en ajoutant le lait peu à peu. Incorporez le beurre salé, salez légèrement si nécessaire et poivrez. Maintenez au chaud.

  5. Coupez le fromage en tranches fines de façon à en obtenir une par personne.

  6. Étalez les escalopes de poulet sur le plan de travail. Couvrez-les de film alimentaire et aplatissez-les avec le dos d'une casserole. Retirez le film alimentaire.

  7. Disposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope, puis ajoutez 1 tranche de fromage. Enroulez chaque escalope sur elle-même, posez 1 feuille de sauge ou de persil sur le dessus et maintenez-les avec de la ficelle alimentaire.

  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les saltimbocca sur feu moyen pendant 10 min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.

  9. Servez bien chaud avec la purée et arrosez de jus de cuisson.

  10. Parsemez de pistaches hachées (facultatif).

  11. Conseils: Rien de tel qu’une bonne purée maison pour vous régaler ! Soyez raisonnable avec la crème ou le fromage dans vos préparations pour éviter les excès de matières grasses.

  12. Astuce: Pour varier les plaisirs, les escalopes de poulet peuvent être remplacées par de fines escalopes de dinde ou de veau.

  13. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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