Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Ingrédients
- 210g de lentilles vertes du Puy
- 600g de petit salé cuit
- 2 unités d' oignon(s) rouge(s)
- 4 unités de brin(s) de persil
- 1 unité de cube(s) de bouillon de volaille
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive
- 6 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de Xérès
- 170cl d' eau
Préparation
Rincez les lentilles puis mettez-les dans une casserole avec l'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez frémir 10 min.
Ajoutez le petit salé et faites cuire 10 min. Faire la sauce
Coupez la viande en tranches. Maintenez-la au chaud.
Égouttez les lentilles en conservant le jus de cuisson et gardez-les au chaud.
Faites réduire le jus de cuisson des lentilles afin que le liquide réduise de moitié.
Ajoutez le vinaigre et l'huile en fouettant. Salez, poivrez.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Hachez le persil. Dresser dans un plat
Disposez les lentilles dans un plat ou une cocotte avec les morceaux de viande.
Ajoutez l'oignon et le persil.
Nappez de jus et servez chaud.
Conseils: Le petit salé contenant déjà une certaine quantité de sel, veillez à ne pas en rajouter pour assurer votre santé cardiovasculaire !
Astuce: Pour que vos lentilles cuisent plus vite, pensez à les faire tremper dans de l’eau quelques heures avant de les cuire.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Rincez les lentilles puis mettez-les dans une casserole avec l'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez frémir 10 min.
Ajoutez le petit salé et faites cuire 10 min. Faire la sauce
Coupez la viande en tranches. Maintenez-la au chaud.
Égouttez les lentilles en conservant le jus de cuisson et gardez-les au chaud.
Faites réduire le jus de cuisson des lentilles afin que le liquide réduise de moitié.
Ajoutez le vinaigre et l'huile en fouettant. Salez, poivrez.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Hachez le persil. Dresser dans un plat
Disposez les lentilles dans un plat ou une cocotte avec les morceaux de viande.
Ajoutez l'oignon et le persil.
Nappez de jus et servez chaud.
Conseils: Le petit salé contenant déjà une certaine quantité de sel, veillez à ne pas en rajouter pour assurer votre santé cardiovasculaire !
Astuce: Pour que vos lentilles cuisent plus vite, pensez à les faire tremper dans de l’eau quelques heures avant de les cuire.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
