Minis-lingots au café
Ingrédients
- 4 unités de œuf(s)
- 125g de sucre vanillé
- 200g de beurre mou
- 400g de biscuits spéculoos
- 30cl de café fort
Préparation
Préparer le bain-marie
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de l'utiliser. Avec une spatule, travaillez-le en pommade.
Préparez 2 casseroles (1 grande, 1 moyenne). Dans la plus grande, faites chauffer de l'eau pour faire un bain-marie.
Versez les jaunes d'œuf dans la plus petite, ajoutez le sucre et placez cette casserole dans le bain-marie chaud, mais jamais en ébullition.
Travailler la crème
Faites cuire ce mélange sans cesser de le travailler, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne onctueux.
Ôtez la casserole du bain-marie et continuez de travailler le mélange en plaçant la casserole dans l'eau froide, pour qu'il refroidisse.
Incorporez, petit à petit, le beurre en pommade.
Monter les lingots
Tapissez de papier cuisson les moules individuels rectangulaires.
Rangez des spéculoos dans le fond des moules et arrosez-les, sans les noyer, de café fort.
Couvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de spéculoos. 10 - Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en imprégnant, à chaque fois, les biscuits de café.
Réservez 1 spéculoos pour la déco.
Couvrez les gâteaux de film alimentaire et gardez-les au frais 5 h.
Démoulez-les sur un plat.
Conseils: Pour une fin de repas plus équilibrée mais tout aussi festive : réalisez un café gourmand avec un demi-lingot, accompagné d’une compotée de fruits et d’une crème dessert à la vanille, servies dans des verrines.
Astuce: Il existe différentes astuces si vous n’avez pas sorti votre beurre avant le début de la recette : placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et tapez-le au rouleau à pâtisserie, ou mettez-le quelques secondes aux micro-ondes au programme décongélation. A la place du sucre vanillé, vous pouvez utiliser du sucre blanc et une demi-cuillère d’arôme naturelle de vanille.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparer le bain-marie
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de l'utiliser. Avec une spatule, travaillez-le en pommade.
Préparez 2 casseroles (1 grande, 1 moyenne). Dans la plus grande, faites chauffer de l'eau pour faire un bain-marie.
Versez les jaunes d'œuf dans la plus petite, ajoutez le sucre et placez cette casserole dans le bain-marie chaud, mais jamais en ébullition.
Travailler la crème
Faites cuire ce mélange sans cesser de le travailler, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne onctueux.
Ôtez la casserole du bain-marie et continuez de travailler le mélange en plaçant la casserole dans l'eau froide, pour qu'il refroidisse.
Incorporez, petit à petit, le beurre en pommade.
Monter les lingots
Tapissez de papier cuisson les moules individuels rectangulaires.
Rangez des spéculoos dans le fond des moules et arrosez-les, sans les noyer, de café fort.
Couvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de spéculoos. 10 - Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en imprégnant, à chaque fois, les biscuits de café.
Réservez 1 spéculoos pour la déco.
Couvrez les gâteaux de film alimentaire et gardez-les au frais 5 h.
Démoulez-les sur un plat.
Conseils: Pour une fin de repas plus équilibrée mais tout aussi festive : réalisez un café gourmand avec un demi-lingot, accompagné d’une compotée de fruits et d’une crème dessert à la vanille, servies dans des verrines.
Astuce: Il existe différentes astuces si vous n’avez pas sorti votre beurre avant le début de la recette : placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et tapez-le au rouleau à pâtisserie, ou mettez-le quelques secondes aux micro-ondes au programme décongélation. A la place du sucre vanillé, vous pouvez utiliser du sucre blanc et une demi-cuillère d’arôme naturelle de vanille.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
