Rouleaux au confit de canard, potiron, radis noir et pomme
Ingrédients
- 400g de cuisse de confit de canard
- 8 unités de galette(s) de riz, Ø 22 cm
- 150g de chair de potiron
- 1 unité de pomme(s)
- 150g de radis noir
- 1 unité de bouquet(s) de coriandre
- 4 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 4 cullière à soupe de miel
- 4 cuillère à café de sauce soja
Préparation
Lavez, épluchez et râpez les légumes et la pomme.
Ciselez les feuilles de coriandre.
Retirez la peau et la graisse du confit pour récupérer la viande en l'effilochant avec les doigts.
Trempez les galettes de riz 1 min dans l'eau froide.
Posez chacune d'elles à plat sur un torchon.
Déposez au centre une cuil. à soupe de légumes, de canard et de coriandre. Salez, poivrez.
Repliez les côtés sur 2 cm et roulez la galette sur elle-même. Recommencez l'opération pour obtenir des nems.
Préparez la sauce : mélangez le miel, le vinaigre de cidre et la sauce soja.
Coupez chaque nem en deux, disposez-les sur une assiette avec la sauce.
Conseils: Contrairement aux nems, les rouleaux de printemps ont l’avantage de ne pas être frits. Vous obtenez ainsi une recette plus légère tout en restant originale et gourmande !
Astuce: Pour des nems pleins de fraîcheur, utilisez des pommes Granny Smith qui apporteront une note acidulée à votre entrée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez, épluchez et râpez les légumes et la pomme.
Ciselez les feuilles de coriandre.
Retirez la peau et la graisse du confit pour récupérer la viande en l'effilochant avec les doigts.
Trempez les galettes de riz 1 min dans l'eau froide.
Posez chacune d'elles à plat sur un torchon.
Déposez au centre une cuil. à soupe de légumes, de canard et de coriandre. Salez, poivrez.
Repliez les côtés sur 2 cm et roulez la galette sur elle-même. Recommencez l'opération pour obtenir des nems.
Préparez la sauce : mélangez le miel, le vinaigre de cidre et la sauce soja.
Coupez chaque nem en deux, disposez-les sur une assiette avec la sauce.
Conseils: Contrairement aux nems, les rouleaux de printemps ont l’avantage de ne pas être frits. Vous obtenez ainsi une recette plus légère tout en restant originale et gourmande !
Astuce: Pour des nems pleins de fraîcheur, utilisez des pommes Granny Smith qui apporteront une note acidulée à votre entrée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
