Pot-au-feu de volaille sauce aux oeufs
Ingrédients
- 1 unité de poulet(s)
- 1 unité de céleri(s)-rave
- 1 unité de coeur(s) de céleri-branche
- 800g de carottes fanes
- 500g de blancs de poireaux
- 8 unités de navet(s)
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 1 unité de cube(s) de bouillon de volaille
- 2 unités d' oeuf(s)
- 1 unité de bouquet(s) de coriandre
- 1 autre unité de mesure de bouquet(s) de ciboulette fraiche
- 1 unité de bouquet(s) de basilic frais
- 2 unités de brin(s) d'estragon
- 6 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cuillère à café de vinaigre d'estragon
Préparation
Coupez le poulet en morceaux.
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Mettez-les dans un fait-tout avec le cube de bouillon et le bouquet garni.
Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez cuire 30 min.
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez le céleri-rave en tranches.
Retirez la queue des navets.
Coupez les fanes de carottes à 1 cm.
Attachez les blancs de poireaux avec une ficelle.
Écumez-le.
Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
Passez-les sous l'eau froide et retirez la coquille.
Écrasez les oeufs durs avec une fourchette.
Lavez et essorez les herbes, ciselez-les.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les oeufs et les herbes.
Disposez le poulet et les légumes dans un plat de service et servez le pot-au-feu avec la sauce.
Conseils: On connaît tous le traditionnel pot-au-feu à base de boeuf, en voici une version originale à base de poulet. Elle est tout aussi parfumée, et conserve les bénéfices apportés par les légumes : des fibres et des minéraux !
Astuce: Ce type de recette est idéal pour vider votre frigo ! Profitez-en pour utiliser les légumes qu'il vous reste, cela permettra de varier les saveurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez le poulet en morceaux.
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Mettez-les dans un fait-tout avec le cube de bouillon et le bouquet garni.
Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez cuire 30 min.
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez le céleri-rave en tranches.
Retirez la queue des navets.
Coupez les fanes de carottes à 1 cm.
Attachez les blancs de poireaux avec une ficelle.
Écumez-le.
Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
Passez-les sous l'eau froide et retirez la coquille.
Écrasez les oeufs durs avec une fourchette.
Lavez et essorez les herbes, ciselez-les.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les oeufs et les herbes.
Disposez le poulet et les légumes dans un plat de service et servez le pot-au-feu avec la sauce.
Conseils: On connaît tous le traditionnel pot-au-feu à base de boeuf, en voici une version originale à base de poulet. Elle est tout aussi parfumée, et conserve les bénéfices apportés par les légumes : des fibres et des minéraux !
Astuce: Ce type de recette est idéal pour vider votre frigo ! Profitez-en pour utiliser les légumes qu'il vous reste, cela permettra de varier les saveurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
