Panna cotta aux framboises
Ingrédients
- 125g de framboises
- 40cl de crème liquide légère
- 30cl de lait demi-écrémé
- 50g de sucre en poudre
- 1 unité de gousse(s) de vanille
- 3 unités de feuille(s) de gélatine
Préparation
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et le lait.
Grattez la vanille au-dessus de la casserole.
Portez le tout à ébullition puis laissez cuire 5 min à feu doux en remuant.
Retirez la casserole du feu.
Ajouter la gélatine
Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Ajoutez la gélatine dans la casserole et faites-la dissoudre en remuant.
Laissez la préparation refroidir.
Remplir les ramequins
Versez la panna cotta dans les ramequins.
Mettez-les au frais pendant 6 h jusqu'à ce que la préparation prenne.
Mettez les framboises au réfrigérateur avec un peu de sucre afin de les faire dégorger.
Démouler la préparation
Trempez les ramequins dans l'eau chaude puis démoulez-les.
Recouvrez vos préparations de framboises entières, décorez avec du sucre glace et servez.
Conseils: Crème liquide, crème épaisse : quelle différence ? Pour obtenir la crème, on sépare le lait de sa crème par centrifugation. On obtient alors une crème liquide dit « fleurette ». Pour une crème épaisse, on ajoute des ferments lactiques. Liquide ou épaisse, la crème peut être entière ou allégée avec des teneurs en matières grasses allant de 5 à 30 %.
Astuce: La gélatine s’achète généralement sous forme de feuilles de 2 grammes. Pour un résultat optimal, il faut ramollir les feuilles dans l’eau froide idéalement 20 minutes, puis la dissoudre dans un liquide chaud hors du feu.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et le lait.
Grattez la vanille au-dessus de la casserole.
Portez le tout à ébullition puis laissez cuire 5 min à feu doux en remuant.
Retirez la casserole du feu.
Ajouter la gélatine
Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Ajoutez la gélatine dans la casserole et faites-la dissoudre en remuant.
Laissez la préparation refroidir.
Remplir les ramequins
Versez la panna cotta dans les ramequins.
Mettez-les au frais pendant 6 h jusqu'à ce que la préparation prenne.
Mettez les framboises au réfrigérateur avec un peu de sucre afin de les faire dégorger.
Démouler la préparation
Trempez les ramequins dans l'eau chaude puis démoulez-les.
Recouvrez vos préparations de framboises entières, décorez avec du sucre glace et servez.
Conseils: Crème liquide, crème épaisse : quelle différence ? Pour obtenir la crème, on sépare le lait de sa crème par centrifugation. On obtient alors une crème liquide dit « fleurette ». Pour une crème épaisse, on ajoute des ferments lactiques. Liquide ou épaisse, la crème peut être entière ou allégée avec des teneurs en matières grasses allant de 5 à 30 %.
Astuce: La gélatine s’achète généralement sous forme de feuilles de 2 grammes. Pour un résultat optimal, il faut ramollir les feuilles dans l’eau froide idéalement 20 minutes, puis la dissoudre dans un liquide chaud hors du feu.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
