Boeuf en daube
Ingrédients
- 800g de morceau(x) de macreuse de boeuf
- 2 unités de tomate(s)
- 2 unités d' oignon(s)
- 2 unités de carotte(s)
- 1 unité de branche(s) de céleri
- 100cl de vin rouge
- 2 cuillère à café de farine
- 6 cullière à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 unité de zeste(s) d'orange
- 1 autre unité de mesure de morceau(x) de sucre
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
Préparation
Émincez les oignons.
Coupez les carottes en petites rondelles.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, égouttez-les, pelez-les puis coupez la chair en petits cubes.
Dégermez l'ail puis écrasez-le.
Dans une cocotte antiadhésive, faites dorer doucement les morceaux de macreuse.
Faites revenir le boeuf de tous les côtés.
Égouttez les morceaux de viande, réservez.
Faites revenir les carottes, le céleri et les oignons à feu moyen dans la cocotte pendant 6 min.
Baissez le feu et ajoutez le boeuf.
Mélangez le tout pendant 1 min.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre de vin.
Rajoutez le vin rouge dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Ajoutez le zeste d'orange, les petits cubes de tomates, le bouquet garni et le sucre.
Laissez cuire pendant 3 h à feu doux.
Conseils: Le céleri branche, en plus de son petit goût frais et de sa texture croquante, apporte une quantité importante de folates indispensables lors de la grossesse, alors ne vous-en privez pas !
Astuce: Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir en rajoutant de la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Émincez les oignons.
Coupez les carottes en petites rondelles.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, égouttez-les, pelez-les puis coupez la chair en petits cubes.
Dégermez l'ail puis écrasez-le.
Dans une cocotte antiadhésive, faites dorer doucement les morceaux de macreuse.
Faites revenir le boeuf de tous les côtés.
Égouttez les morceaux de viande, réservez.
Faites revenir les carottes, le céleri et les oignons à feu moyen dans la cocotte pendant 6 min.
Baissez le feu et ajoutez le boeuf.
Mélangez le tout pendant 1 min.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre de vin.
Rajoutez le vin rouge dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Ajoutez le zeste d'orange, les petits cubes de tomates, le bouquet garni et le sucre.
Laissez cuire pendant 3 h à feu doux.
Conseils: Le céleri branche, en plus de son petit goût frais et de sa texture croquante, apporte une quantité importante de folates indispensables lors de la grossesse, alors ne vous-en privez pas !
Astuce: Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir en rajoutant de la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
