Veau sur canapé
Ingrédients
- 4 unités d' escalope(s) de veau fine(s)
- 250g de champignons de Paris
- 2 unités de carotte(s)
- 1 unité d' oignon(s)
- 4 unités de tranche(s) de pain de campagne légèrement rassis
- 2 cuillère à café de vin de Madère
- 1 cuillère à café de farine
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 20cl d' eau
Préparation
Faites dorer les escalopes des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse. Retirez-les.
Coupez les carottes et l'oignon en rondelles.
Faites-les dorer dans la poêle.
Ajoutez la farine puis remuez.
Versez l'eau et le vin de Madère dans la poêle.
Dès l'ébullition, remettez les tranches de veau dans la poêle. Salez, poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
Filtrez ensuite la sauce au chinois afin de retirer l'oignon et les carottes.
Réservez-la.
Coupez les champignons en lamelles.
Mettez-les dans la poêle.
Versez la sauce filtrée.
Faites cuire avec la viande pendant 15 min.
Faites dorer les tranches de pain dans l'huile.
Gardez-les bien au chaud.
Disposez les tranches de pain dans un plat.
Recouvrez chaque tranche de pain d'une tranche de veau.
Versez ensuite la sauce aux champignons par-dessus.
Servez aussitôt.
Conseils: En cuisine, privilégiez l’utilisation du pain complet qui apporte plus de fibres que du pain blanc. Il contribuera ainsi à un bon transit intestinal.
Astuce: Dans vos plats, n’hésitez pas à découvrir les carottes de sable qui sont d’une grande qualité. Elle apporteront en plus un petit goût sucré à vos recettes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites dorer les escalopes des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse. Retirez-les.
Coupez les carottes et l'oignon en rondelles.
Faites-les dorer dans la poêle.
Ajoutez la farine puis remuez.
Versez l'eau et le vin de Madère dans la poêle.
Dès l'ébullition, remettez les tranches de veau dans la poêle. Salez, poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
Filtrez ensuite la sauce au chinois afin de retirer l'oignon et les carottes.
Réservez-la.
Coupez les champignons en lamelles.
Mettez-les dans la poêle.
Versez la sauce filtrée.
Faites cuire avec la viande pendant 15 min.
Faites dorer les tranches de pain dans l'huile.
Gardez-les bien au chaud.
Disposez les tranches de pain dans un plat.
Recouvrez chaque tranche de pain d'une tranche de veau.
Versez ensuite la sauce aux champignons par-dessus.
Servez aussitôt.
Conseils: En cuisine, privilégiez l’utilisation du pain complet qui apporte plus de fibres que du pain blanc. Il contribuera ainsi à un bon transit intestinal.
Astuce: Dans vos plats, n’hésitez pas à découvrir les carottes de sable qui sont d’une grande qualité. Elle apporteront en plus un petit goût sucré à vos recettes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
