Crêpes fourrées
Ingrédients
- 8 unités de tranche(s) de saumon fumé
- 4 unités de poireau(x)
- 150g de mascarpone
- 250g de farine
- 4 unités d' oeuf(s) pour la pâte
- 1 unité de jaune(s) d'oeuf(s) pour la garniture
- 50cl de lait
- 20cl de crème fraîche
- 1 unité de pincée(s) de noix de muscade
- 80g de beurre
Préparation
Dans un saladier, versez la farine et cassez les oeufs entiers.
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet.
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 1 h.
Mettez un peu de beurre dans une poêle bien chaude de 12 cm de diamètre.
Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 min environ de chaque côté.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une autre poêle, faites revenir doucement les poireaux coupés en rondelles avec du beurre.
Ajoutez la crème, le mascarpone et le saumon fumé taillé en morceaux.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez énergiquement pour obtenir une farce crémeuse.
Salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade.
Réservez au frais pendat 1 heure.
Tapissez le centre de chaque crêpe avec 1 cuil. à soupe de garniture.
Conseils: En utilisant une base de fromage blanc et de crème allégée, vous obtiendrez des crêpes fourrées avec moins de matières grasses mais tout aussi savoureuses !
Astuce: Pour les amateurs de sucrée-salée, complétez cette recette en ajoutant quelques raisins secs à la garniture.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans un saladier, versez la farine et cassez les oeufs entiers.
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet.
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 1 h.
Mettez un peu de beurre dans une poêle bien chaude de 12 cm de diamètre.
Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 min environ de chaque côté.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans une autre poêle, faites revenir doucement les poireaux coupés en rondelles avec du beurre.
Ajoutez la crème, le mascarpone et le saumon fumé taillé en morceaux.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez énergiquement pour obtenir une farce crémeuse.
Salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade.
Réservez au frais pendat 1 heure.
Tapissez le centre de chaque crêpe avec 1 cuil. à soupe de garniture.
Conseils: En utilisant une base de fromage blanc et de crème allégée, vous obtiendrez des crêpes fourrées avec moins de matières grasses mais tout aussi savoureuses !
Astuce: Pour les amateurs de sucrée-salée, complétez cette recette en ajoutant quelques raisins secs à la garniture.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
