Boeuf à la ficelle
Ingrédients
- 400g de pavés de filet de boeuf
- 1 unité de cube(s) de concentré de bouillon de légumes
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 4 unités de carotte(s)
- 4 unités de poireau(x)
- 75g de cornichons
- 2 cuillère à café de moutarde
- 50cl d' eau
Préparation
Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles.
Épluchez les poireaux et coupez-les également en rondelles.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau.
Ajoutez le concentré de bouillon de légumes, le bouquet garni, les carottes et les poireaux
Ficelez les morceaux de viande pour que le sang ne s'en échappe pas.
Plongez-les dans le bouillon et laissez-les cuire 5 min.
Égouttez les morceaux de viande et posez-les sur des assiettes chauffées.
Récupérez les rondelles de carottes et de poireaux à l'aide d'une écumoire.
Répartissez-les autour des pavés de boeuf.
Salez, poivrez.
Conseils: Les bouillons industriels, qu’ils soient à base de légumes ou de viandes, contiennent une quantité importante de sel. N’hésitez donc pas à utiliser des bouillons à teneur réduite en sel dans vos plats.
Astuce: Attachez votre boeuf dans la longueur du rôti à une cuillère en bois. De cette façon, vous pourrez installer votre morceau de viande à cheval sur le récipient, sans que ce dernier n’accroche au fond.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles.
Épluchez les poireaux et coupez-les également en rondelles.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau.
Ajoutez le concentré de bouillon de légumes, le bouquet garni, les carottes et les poireaux
Ficelez les morceaux de viande pour que le sang ne s'en échappe pas.
Plongez-les dans le bouillon et laissez-les cuire 5 min.
Égouttez les morceaux de viande et posez-les sur des assiettes chauffées.
Récupérez les rondelles de carottes et de poireaux à l'aide d'une écumoire.
Répartissez-les autour des pavés de boeuf.
Salez, poivrez.
Conseils: Les bouillons industriels, qu’ils soient à base de légumes ou de viandes, contiennent une quantité importante de sel. N’hésitez donc pas à utiliser des bouillons à teneur réduite en sel dans vos plats.
Astuce: Attachez votre boeuf dans la longueur du rôti à une cuillère en bois. De cette façon, vous pourrez installer votre morceau de viande à cheval sur le récipient, sans que ce dernier n’accroche au fond.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
