Ingrédients
- 10cl de Gewurztraminer pour la pâte
- 25cl de Gewurztraminer pour les poires
- 90g de roquefort
- 2 unités de poire(s)
- 3 unités d' oeuf(s)
- 1 unité de pincée(s) de muscade
- 40g de beurre pour la pâte
- 5g de beurre pour les moules
- 40g de farine pour la pâte
- 20g de farine pour les moules
- 40g de sucre
- 40cl de lait
Préparation>
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine puis mélangez.
Ajoutez le lait et le de vin. Laissez épaissir 5 min.
Salez, poivrez. Ajoutez la muscade puis le roquefort coupé en dés.
Faites fondre le tout à feu doux.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes un à un dans la casserole.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez et farinez légèrement les moules à soufflé.
Versez la pâte dans les moules.
Enfournez vos soufflés pendant 30 min environ.
Coupez les poires en dés et faites-les caraméliser à feu doux 5 min avec le sucre et le gewurztraminer.
Laissez-les refroidir.
Disposez les poires dans de petites coupelles.
Servez les soufflés avec les petites coupelles de poires.
Conseils: Le roquefort est une excellente source de calcium pour participer au maintien de vos os ! Du fait de sa teneur en sel et en matières grasses, vous pouvez continuer à vous faire plaisir en veillant à ne pas consommer plus d'une portion de 30 g par jour.
Astuce: Pour que votre soufflé ne s’effondre pas, faites attention à ne pas ouvrir la porte du four au cour de la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine puis mélangez.
Ajoutez le lait et le de vin. Laissez épaissir 5 min.
Salez, poivrez. Ajoutez la muscade puis le roquefort coupé en dés.
Faites fondre le tout à feu doux.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes un à un dans la casserole.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez et farinez légèrement les moules à soufflé.
Versez la pâte dans les moules.
Enfournez vos soufflés pendant 30 min environ.
Coupez les poires en dés et faites-les caraméliser à feu doux 5 min avec le sucre et le gewurztraminer.
Laissez-les refroidir.
Disposez les poires dans de petites coupelles.
Servez les soufflés avec les petites coupelles de poires.
Conseils: Le roquefort est une excellente source de calcium pour participer au maintien de vos os ! Du fait de sa teneur en sel et en matières grasses, vous pouvez continuer à vous faire plaisir en veillant à ne pas consommer plus d'une portion de 30 g par jour.
Astuce: Pour que votre soufflé ne s’effondre pas, faites attention à ne pas ouvrir la porte du four au cour de la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes