Boeuf Strogonoff
Ingrédients
- 500g de filet de boeuf
- 2 carottes
- 1 betterave
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 10cl de vin blanc sec
- 15cl de crème
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sucre
- 4 brins d'aneth ciselée
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Coupez la viande en lanières un peu épaisses et poudrez-les généreusement de paprika.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire la viande 5 min à feu vif.
Salez, poivrez.
Réservez.
Émincez l'oignon rouge en dés, faites-le dorer dans la sauteuse et réservez.
Lavez puis coupez les champignons en 4.
Faites-les revenir jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée puis réservez.
Coupez les carottes en rondelles et la betterave en cubes.
Dans la même sauteuse, faites cuire les carottes 5 min dans un peu d'huile, puis mouillez avec le vin blanc.
Parsemez une pincée de sucre, faites réduire 5 min.
Ajoutez la crème.
Versez ensuite tous les autres ingrédients : viande, oignon, champignons et betterave. Faites chauffer le tout.
Servez saupoudré d'aneth ciselée.
Conseils: Le bœuf Strogonoff vous apporte à la fois des protéines grâce à la viande, et des légumes indispensables pour rester en bonne santé. La sauce doit être consommée avec modération !
Astuce: Si vous souhaitez des champignons qui résistent bien à la cuisson et ayant du goût, pensez à utiliser les champignons rosés qui ont plus de caractère que les champignons de Paris.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez la viande en lanières un peu épaisses et poudrez-les généreusement de paprika.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire la viande 5 min à feu vif.
Salez, poivrez.
Réservez.
Émincez l'oignon rouge en dés, faites-le dorer dans la sauteuse et réservez.
Lavez puis coupez les champignons en 4.
Faites-les revenir jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée puis réservez.
Coupez les carottes en rondelles et la betterave en cubes.
Dans la même sauteuse, faites cuire les carottes 5 min dans un peu d'huile, puis mouillez avec le vin blanc.
Parsemez une pincée de sucre, faites réduire 5 min.
Ajoutez la crème.
Versez ensuite tous les autres ingrédients : viande, oignon, champignons et betterave. Faites chauffer le tout.
Servez saupoudré d'aneth ciselée.
Conseils: Le bœuf Strogonoff vous apporte à la fois des protéines grâce à la viande, et des légumes indispensables pour rester en bonne santé. La sauce doit être consommée avec modération !
Astuce: Si vous souhaitez des champignons qui résistent bien à la cuisson et ayant du goût, pensez à utiliser les champignons rosés qui ont plus de caractère que les champignons de Paris.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
