Chaud-froid de salade croquante
Ingrédients
- 750g de choux rouges
- 200g de carottes
- 2 unités de pomme(s)
- 10g de beurre
- 1 unité d' oignon(s) rouge(s)
- 2 cullière à soupe d' huile de pépins de raisin
- 2 cullière à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 160g de mâche
Préparation
Tailler les légumes
Râpez le chou rouge et les carottes à l'aide d'une mandoline.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
Rincez et essorez la mâche.
Cuire les pommes
Lavez et séchez les pommes et coupez-les en 4 (en retirant le coeur), puis en lamelles.
Laissez fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de pommes 3 min de chaque côté
Réservez.
Dresser la salade
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile de pépins de raisin.
Salez et poivrez.
Mélangez le chou, les carottes, l'oignon, la mâche et les pommes dans un saladier.
Arrosez de vinaigrette.
Conseils: L’huile de pépins de raisin est particulièrement riche en acides gras omégas 6 et 9. Il est donc intéressant d’en ajouter dans les vinaigrettes en complément de l’huile de colza, riche en omégas 3. Chaque huile a sa saveur et ses atouts nutritionnels, n’hésitez pas à les mélanger !
Astuce: Afin d'ajouter un peu de croquant à votre salade, déposez quelques amandes, des raisins secs ou des graines de sésame et de courges.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Tailler les légumes
Râpez le chou rouge et les carottes à l'aide d'une mandoline.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
Rincez et essorez la mâche.
Cuire les pommes
Lavez et séchez les pommes et coupez-les en 4 (en retirant le coeur), puis en lamelles.
Laissez fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de pommes 3 min de chaque côté
Réservez.
Dresser la salade
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile de pépins de raisin.
Salez et poivrez.
Mélangez le chou, les carottes, l'oignon, la mâche et les pommes dans un saladier.
Arrosez de vinaigrette.
Conseils: L’huile de pépins de raisin est particulièrement riche en acides gras omégas 6 et 9. Il est donc intéressant d’en ajouter dans les vinaigrettes en complément de l’huile de colza, riche en omégas 3. Chaque huile a sa saveur et ses atouts nutritionnels, n’hésitez pas à les mélanger !
Astuce: Afin d'ajouter un peu de croquant à votre salade, déposez quelques amandes, des raisins secs ou des graines de sésame et de courges.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
