Pâtes à la sauce matriciana
Ingrédients
- 250g de tagliatelles ou linguine
- 300g d'oignons
- 125g de lard fumé coupé en tranches fines
- 2 unités de tomate(s)
- 300g de coulis de tomate
- 10cl de vin blanc
- 8 unités de feuille(s) de basilic
- 50g de parmesan en copeaux
- 1 unité de pincée(s) de piment de cayenne
Préparation
Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 s, puis pelez-les et épépinez les.
Coupez-les en petits dés.
Émincez l'oignon.
Réservez 1 tranche de lard par personne et coupez le reste en morceaux.
Détaillez le parmesan en copeaux.
Dans une poele antiadhésive, faites revenir l'oignon pendant 3 min avec le lard en morceaux.
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de 2/3.
Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites cuire 3 min.
Ajoutez le coulis de tomates, du piment de Cayenne (facultatif), salez et poivrez.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les puis mettez-les dans la poêle contenant la sauce.
Mélangez.
Faites griller les tranches de lard restantes à sec dans une poêle antiadhésive 5 min.
Saupoudrez les pâtes de parmesan, parsemez de feuilles de basilic, ajoutez le lard grillé et servez.
Conseils: Une bouffée de saveurs italiennes dans votre cuisine ! Ces pâtes peuvent aussi bien être réalisées avec du jambon de Parme à la place du lard. Le plat en sera plus léger !
Astuce: Vous pouvez ajouter des petits légumes dans votre sauce pour faire un plat plus complet : courgette, poivron et aubergine se marieront très bien !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 s, puis pelez-les et épépinez les.
Coupez-les en petits dés.
Émincez l'oignon.
Réservez 1 tranche de lard par personne et coupez le reste en morceaux.
Détaillez le parmesan en copeaux.
Dans une poele antiadhésive, faites revenir l'oignon pendant 3 min avec le lard en morceaux.
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de 2/3.
Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites cuire 3 min.
Ajoutez le coulis de tomates, du piment de Cayenne (facultatif), salez et poivrez.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les puis mettez-les dans la poêle contenant la sauce.
Mélangez.
Faites griller les tranches de lard restantes à sec dans une poêle antiadhésive 5 min.
Saupoudrez les pâtes de parmesan, parsemez de feuilles de basilic, ajoutez le lard grillé et servez.
Conseils: Une bouffée de saveurs italiennes dans votre cuisine ! Ces pâtes peuvent aussi bien être réalisées avec du jambon de Parme à la place du lard. Le plat en sera plus léger !
Astuce: Vous pouvez ajouter des petits légumes dans votre sauce pour faire un plat plus complet : courgette, poivron et aubergine se marieront très bien !
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