Tajine de poulet au citron
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 4 cuillères à café d' huile d'olive pour la marinade
- 1citron
- 40g de jus de citron pour la marinade
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 oignons
- 2 bulbes de fenouil
- 80g d'olives vertes
- 4 brins de coriandre
- 30cl d' eau
Préparation
Faites mariner au frais pendant 1 h les morceaux de poulet avec l'huile, le jus de citron, le ras el hanout et le cumin.
Égouttez les olives et faites-les tremper dans un bol d'eau froide pour les dessaler.
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Coupez le fenouil en quartiers.
Dans un plat à tajine (allant sur le feu), déposez les oignons, les quartiers de fenouil, les olives, les morceaux de poulet et la marinade.
Salez et poivrez, ajoutez l’eau.
Faites cuire 30 min.
Lavez le citron et essuyez-le.
Coupez-le en quartiers et ajoutez-le au tajine sans mélanger.
Poursuivez la cuisson 30 min.
Découvrez et laissez mijoter 3 min afin de rendre la sauce onctueuse.Parsemez de coriandre ciselée et servez chaud.
Conseils: Le fenouil est riche en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène. Il est également source de fibres particulièrement bien tolérées qui garantissent une bonne satiété.
Astuce: Si vous n'avez pas de plat à tajine, utilisez une cocotte en terre ou en fonte.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites mariner au frais pendant 1 h les morceaux de poulet avec l'huile, le jus de citron, le ras el hanout et le cumin.
Égouttez les olives et faites-les tremper dans un bol d'eau froide pour les dessaler.
Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Coupez le fenouil en quartiers.
Dans un plat à tajine (allant sur le feu), déposez les oignons, les quartiers de fenouil, les olives, les morceaux de poulet et la marinade.
Salez et poivrez, ajoutez l’eau.
Faites cuire 30 min.
Lavez le citron et essuyez-le.
Coupez-le en quartiers et ajoutez-le au tajine sans mélanger.
Poursuivez la cuisson 30 min.
Découvrez et laissez mijoter 3 min afin de rendre la sauce onctueuse.Parsemez de coriandre ciselée et servez chaud.
Conseils: Le fenouil est riche en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène. Il est également source de fibres particulièrement bien tolérées qui garantissent une bonne satiété.
Astuce: Si vous n'avez pas de plat à tajine, utilisez une cocotte en terre ou en fonte.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
