Soupe de châtaignes et lard croustillant
Ingrédients
- 90g de tranches fines de lard
- 800g de châtaignes fraîches et cuites
- 1 unité d' oignon(s)
- 50cl de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez puis étalez les tranches de lard sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faites-les dorer au four 15 min jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Retirez du four et réservez.
Épluchez et hachez l'oignon.
Faites fondre l'oignon dans un faitout anti-adhésif avec un peu d'eau.
Faites-le cuire pendant 5 min sans coloration.
Ajoutez les châtaignes puis versez le bouillon de volaille.
Salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez.
Portez à ébullition à feu moyen puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min à demi-couvert.
Ajoutez la crème liquide puis mixez.
Servez chaud avec les chips de lard.
Conseils: La châtaigne, qui rappelle tant l'hiver et les fêtes, est aussi une bonne alliée contre la sensation de fatigue : elle est effectivement riche en vitamine C !
Astuce: Pour un gain de temps, faites cuire le lard 2 min au four à micro-ondes entre 2 feuilles de papier essuie-tout.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez puis étalez les tranches de lard sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faites-les dorer au four 15 min jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Retirez du four et réservez.
Épluchez et hachez l'oignon.
Faites fondre l'oignon dans un faitout anti-adhésif avec un peu d'eau.
Faites-le cuire pendant 5 min sans coloration.
Ajoutez les châtaignes puis versez le bouillon de volaille.
Salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez.
Portez à ébullition à feu moyen puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min à demi-couvert.
Ajoutez la crème liquide puis mixez.
Servez chaud avec les chips de lard.
Conseils: La châtaigne, qui rappelle tant l'hiver et les fêtes, est aussi une bonne alliée contre la sensation de fatigue : elle est effectivement riche en vitamine C !
Astuce: Pour un gain de temps, faites cuire le lard 2 min au four à micro-ondes entre 2 feuilles de papier essuie-tout.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
