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Ingrédients

Préparation
  1. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante salée (elles doivent rester fermes), puis coupez-les en tranches.

  2. Plongez les petits pois 3 min dans de l'eau bouillante salée.

  3. Pelez et émincez l'oignon.

  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faites fondre les oignons pendant 5 min.

  5. Retirez-les de la poêle, ajoutez les épinards et laissez cuire 3 min.

  6. Hors du feu, remettez les oignons dans la poêle, ajoutez les pommes de terre, les petits pois et les épinards.

  7. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

  8. Hachez le persil.

  9. Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche.

  10. Salez et poivrez l'omelette.

  11. Ajoutez le persil puis la mozzarella et le jambon taillés en dés.

  12. Mélangez.

  13. Versez l'omelette dans la poêle sur les légumes, et faites cuire à feu doux pendant 5 min.

  14. Poursuivez la cuisson dans le four pendant 30 min.

  15. Retirez la poêle du four et laissez refroidir.

  16. Dégustez tiède ou froid.

  17. Conseils: Un plat typique espagnol revisité. Ce plat complet vous apportera ce qu'il faut de protéines, de féculents et de légumes. Régalez-vous !

  18. Astuce: La tortilla traditionnelle est simplement cuisinée avec des oeufs, des pommes de terre et des oignons. Vous pouvez revenir à cette recette traditionnelle ou tenter des variantes (chorizo, lardons, etc.)

  19. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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