Verrines aux trois parfums
Ingrédients
- 6 unités de tranche(s) de saumon fumé
- 1 unité de concombre(s)
- 250g de tomates cerises
- 1 unité de bulbe(s) de fenouil
- 2 unités de courgette(s)
- 1 unité d' aubergine(s)
- 4 cullière à soupe de ricotta
- 4 cullière à soupe de fromage blanc
- 250g de billes de mozzarella
- 2 unités de branche(s) d'aneth
- 6 unités de feuille(s) de basilic
- 2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour la verrine au saumon)
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour la verrine au fenouil)
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour la verrine à la rioctta)
Préparation
Verrine saumon et concombre
Lavez le concombre et détaillez-le en rondelles très fines.
Coupez le saumon fumé en petits dés.
Ciselez l'aneth.
Mélangez le fromage blanc avec l'aneth et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Déposez un peu de fromage blanc à l'aneth au fond de petits verres, recouvrez du tartare de dés de saumon et de rondelles de concombre.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Arrosez d'huile d'olive puis salez et poivrez légèrement.
Verrine mozzarella et fenouil
Lavez le bulbe de fenouil, émincez-le très finement et arrosez-le de jus de citron.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre.
Coupez les billes de mozzarella en deux.
Mélangez tous les ingrédients.
Salez et poivrez la préparation et arrosez-la d'huile d'olive.
Répartissez-la dans de petits verres.
Verrine de légumes à la ricotta
Lavez les courgettes et l'aubergine.
Coupez-les en rondelles.
Faites griller les légumes quelques minutes de chaque côté puis arrosez-les d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Disposez les légumes dans des verres.
Façonnez une quenelle par verre dans la ricotta et déposez-les sur les légumes.
Saupoudrez les légumes et la ricotta de basilic ciselé.
Poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Conseils: Jolie, facile et colorée, la verrine est la bonne excuse pour manger toujours plus de légumes variés.
Astuce: Il n’est pas nécessaire d’investir dans des verrines spéciales, si vous avez des verres à liqueur, à tapas ou encore des verres à moutarde ou à pied, cela fera très bien l’affaire !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Verrine saumon et concombre
Lavez le concombre et détaillez-le en rondelles très fines.
Coupez le saumon fumé en petits dés.
Ciselez l'aneth.
Mélangez le fromage blanc avec l'aneth et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Déposez un peu de fromage blanc à l'aneth au fond de petits verres, recouvrez du tartare de dés de saumon et de rondelles de concombre.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Arrosez d'huile d'olive puis salez et poivrez légèrement.
Verrine mozzarella et fenouil
Lavez le bulbe de fenouil, émincez-le très finement et arrosez-le de jus de citron.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre.
Coupez les billes de mozzarella en deux.
Mélangez tous les ingrédients.
Salez et poivrez la préparation et arrosez-la d'huile d'olive.
Répartissez-la dans de petits verres.
Verrine de légumes à la ricotta
Lavez les courgettes et l'aubergine.
Coupez-les en rondelles.
Faites griller les légumes quelques minutes de chaque côté puis arrosez-les d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Disposez les légumes dans des verres.
Façonnez une quenelle par verre dans la ricotta et déposez-les sur les légumes.
Saupoudrez les légumes et la ricotta de basilic ciselé.
Poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Conseils: Jolie, facile et colorée, la verrine est la bonne excuse pour manger toujours plus de légumes variés.
Astuce: Il n’est pas nécessaire d’investir dans des verrines spéciales, si vous avez des verres à liqueur, à tapas ou encore des verres à moutarde ou à pied, cela fera très bien l’affaire !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
