Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

  2. Coupez les tranches de jambon en dés.

  3. Mixez le jambon avec la crème.

  4. Filtrez.

  5. Portez le mélange à ébullition puis, hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée.

  6. Versez le tout dans un siphon puis ajoutez 2 cartouches de gaz.

  7. Mettez au frais pendant 3 h minimum.

  8. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites cuire les coquillettes pendant 4 min.

  9. Égouttez et ajoutez le beurre.

  10. Épluchez les carottes.

  11. Faites cuire les petits pois et les carottes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min.

  12. Égouttez.

  13. Dressez les pâtes avec les légumes et l'espuma de jambon dans les assiettes.

  14. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

  15. Conseils: Espuma signifie écume ou mousse en espagnol et portuguais. Une recette simple à réaliser et équilibrée avec des féculents, de la viande et des légumes.

  16. Astuce: Une autre variante possible : l'espuma au saumon et à l'aneth, c'est un délice !

  17. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

Avis de consommateurs
0 Commentaires de Consommateurs
Vous avez donné la note de