Galettes aux brocolis, roquefort et noix
Ingrédients
- 4 unités de galette(s) de sarrasin
- 250g de brocoli
- 15cl de crème liquide
- 100g de roquefort
- 80g de cerneaux de noix
- 10g de beurre
Préparation
Cuire le brocoli
Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillant salée pendant 2 min.
Égouttez et réservez.
Préparer la sauce
Faites fondre le roquefort et la crème dans une casserole pendant 5 min sur feu doux.
Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Faire les galettes
Faites chauffer du beurre dans une grande poêle antiadhésive et posez une galette de sarrasin.
Ajoutez un peu de brocoli puis de la sauce au roquefort.
Saupoudrez de cerneaux de noix et poivrez.
Pliez la galette en 2, par 2 fois afin d'obtenir un triangle.
Renouvelez l'opération pour chaque galette.
Servez sans attendre.
Conseils: Une variante originale des fameuses galettes bretonnes, sans viande ni œuf, qui permet à toute la famille de manger des légumes. Déclinez les recettes en fonction de vos goûts et des saisons : tomate chèvre, courgette parmesan, champignons fromage frais, fondue de poireau fromage à raclette …
Astuce: Si vous avez du temps, faites vos galettes vous-même : pour 4 galettes, mélangez 140 g de farine de Sarrasin avec 5 g de gros sel, puis versez 30 cl d’eau en deux ou trois fois. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire la galette sur une face, retournez-là puis ajoutez la garniture.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Cuire le brocoli
Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillant salée pendant 2 min.
Égouttez et réservez.
Préparer la sauce
Faites fondre le roquefort et la crème dans une casserole pendant 5 min sur feu doux.
Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Faire les galettes
Faites chauffer du beurre dans une grande poêle antiadhésive et posez une galette de sarrasin.
Ajoutez un peu de brocoli puis de la sauce au roquefort.
Saupoudrez de cerneaux de noix et poivrez.
Pliez la galette en 2, par 2 fois afin d'obtenir un triangle.
Renouvelez l'opération pour chaque galette.
Servez sans attendre.
Conseils: Une variante originale des fameuses galettes bretonnes, sans viande ni œuf, qui permet à toute la famille de manger des légumes. Déclinez les recettes en fonction de vos goûts et des saisons : tomate chèvre, courgette parmesan, champignons fromage frais, fondue de poireau fromage à raclette …
Astuce: Si vous avez du temps, faites vos galettes vous-même : pour 4 galettes, mélangez 140 g de farine de Sarrasin avec 5 g de gros sel, puis versez 30 cl d’eau en deux ou trois fois. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire la galette sur une face, retournez-là puis ajoutez la garniture.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
