Pois chiches aux saucisses
Ingrédients
- 500g de pois chiches crus
- 1 unité de boîte(s) de concentré de tomates
- 2 unités de saucisse(s) de Toulouse
- 200g de saucisse de Morteau
- 100g de lardons
- 2 unités de gros oignon(s) rouge(s)
- 2 unités de poivron(s)
- 4 unités de tomate(s)
- 2 cuillère à café de fond de veau
- 4 unités de feuille(s) de thym
- 4 unités de brin(s) de laurier
Préparation
Faites mariner les pois chiches toute la nuit avec de l'eau, du concentré de tomates et du sel.
Dans une poele antiadhésive, faites revenir les oignons rouges avec les lardons.
Ajoutez les saucisses coupées en grosses rondelles.
Saisissez-les bien.
Ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles et les tomates découpées en quartiers.
Faites revenir le tout 7 min à feu doux.
Faites cuire les pois chiches dans leur eau de préparation pendant 2 h environ.
Ajoutez le fond de veau dans la préparation aux saucisses.
Incorporez 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, du thym et du laurier.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
Ajoutez les pois chiches et leur jus.
Servez.
Conseils: Le pois chiche est peu utilisé dans la cuisine traditionnelle française et pourtant il est très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Il apporte des minéraux, des fibres, et même des protéines ! N'hésitez donc pas à l'ajouter à vos plats.
Astuce: Pour un apéritif typique maghrébin , faites mariner des pois chiches avec du vinaigre, de l'huile d'olive, de l'ail, de l'échalote, et beaucoup de cumin. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites mariner les pois chiches toute la nuit avec de l'eau, du concentré de tomates et du sel.
Dans une poele antiadhésive, faites revenir les oignons rouges avec les lardons.
Ajoutez les saucisses coupées en grosses rondelles.
Saisissez-les bien.
Ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles et les tomates découpées en quartiers.
Faites revenir le tout 7 min à feu doux.
Faites cuire les pois chiches dans leur eau de préparation pendant 2 h environ.
Ajoutez le fond de veau dans la préparation aux saucisses.
Incorporez 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, du thym et du laurier.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
Ajoutez les pois chiches et leur jus.
Servez.
Conseils: Le pois chiche est peu utilisé dans la cuisine traditionnelle française et pourtant il est très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Il apporte des minéraux, des fibres, et même des protéines ! N'hésitez donc pas à l'ajouter à vos plats.
Astuce: Pour un apéritif typique maghrébin , faites mariner des pois chiches avec du vinaigre, de l'huile d'olive, de l'ail, de l'échalote, et beaucoup de cumin. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
