Velouté de cresson et céleri-rave
Ingrédients
- 500g de céleri-rave
- 200g de cresson
- 1 unité de gros oignon(s)
- 4 cuillère à café de crème fraîche
- 1 unité de petit(s) pain(s) de campagne
- 1 unité de pincée(s) de muscade
Préparation
Epluchez et émincez l'oignon.
Epluchez le céleri et coupez-le en petits cubes.
Ôtez les grosses tiges du cresson puis rincez-le.
Faites dorer l'oignon 5 min.
Ajoutez les cubes de céleri et le cresson.
Laissez cuire 5 min.
Mélangez.
Recouvrez d'eau.
Salez.
Laissez mijoter 30 min à petit feu
Mixez le mélange.
Poivrez et ajouter un peu de muscade.
Donnez un léger bouillon pour réchauffer.
Coupez quelques morceaux de pain de campagne.
Faites-les poêler sans graisse.
Servez le velouté dans des bols.
Ajoutez la crème fraîche et les croûtons.
Conseils: Le cresson est une mine d’or nutritionnellement parlant. Il contient de nombreuses vitamines (A, B9 et C) mais aussi des minéraux comme le manganèse, le fer et le calcium par exemple. De quoi y penser plus souvent !
Astuce: Pour savourer le bon goût légèrement moutardé du cresson, pensez qu’il est également possible de le déguster en salade, relevé d’un peu d’huile et de vinaigre mais aussi en sauce ou en purée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Epluchez et émincez l'oignon.
Epluchez le céleri et coupez-le en petits cubes.
Ôtez les grosses tiges du cresson puis rincez-le.
Faites dorer l'oignon 5 min.
Ajoutez les cubes de céleri et le cresson.
Laissez cuire 5 min.
Mélangez.
Recouvrez d'eau.
Salez.
Laissez mijoter 30 min à petit feu
Mixez le mélange.
Poivrez et ajouter un peu de muscade.
Donnez un léger bouillon pour réchauffer.
Coupez quelques morceaux de pain de campagne.
Faites-les poêler sans graisse.
Servez le velouté dans des bols.
Ajoutez la crème fraîche et les croûtons.
Conseils: Le cresson est une mine d’or nutritionnellement parlant. Il contient de nombreuses vitamines (A, B9 et C) mais aussi des minéraux comme le manganèse, le fer et le calcium par exemple. De quoi y penser plus souvent !
Astuce: Pour savourer le bon goût légèrement moutardé du cresson, pensez qu’il est également possible de le déguster en salade, relevé d’un peu d’huile et de vinaigre mais aussi en sauce ou en purée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
