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Ingrédients

Préparation
  1. Pour la pâte: Il faut 4 œufs, 100 g de sucre et 100 g de farine
  2. Pour la crème au beurre: il faut 100 g de sucre, 1/3 verre d'eau, 3 jaunes d'oeufs, 250 g de beurre, 100g de chocolat en poudre
  3. Réunir le sucre et l'eau dans 1 casserole sur le feu et faire le sirop
  4. Mettre les jaunes dans 1 terrine. les faire travailler au fouet et et ajouter doucement le sirop en tournant énergiquement. Le mélange est alors mousseux et léger
  5. Faire ramollir légèrement le beurre et l'incorporer à la crème peu à peu. Ajouter le chocolat en poudre.
  6. Etaler régulièrement cette pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé beurré posé sur 1 tôle en lui donnant 1,50 cm d'épaisseur
  7. La cuire dans 1 four chaud pendant 10m
  8. Ne pas laisser sécher. Dès qu'elle est cuite, retourner la pâte sur 1 planche, la rouler immédiatement ensemble le papier et le biscuit.Poser sur 1 grille et laisser refroidir.
  9. Préparation de la bûche: Quand la pâte est refroidie, retirer le papier qui doit se décoller facilement
  10. Etaler une bonne couche de crème au chocolat à la surface. Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir une belle bûche cylindrique
  11. Couper les 2 extrémités en biais et masquer la coupe avec de la crème au chocolat.Retourner le dessus de crème beurrée au chocolat
  12. Faire des dessins avec les dents d'une fourchette
  13. Mettre la bûche au frais

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