Ingrédients
Préparation>
- Pour la pâte: Il faut 4 œufs, 100 g de sucre et 100 g de farine
- Pour la crème au beurre: il faut 100 g de sucre, 1/3 verre d'eau, 3 jaunes d'oeufs, 250 g de beurre, 100g de chocolat en poudre
- Réunir le sucre et l'eau dans 1 casserole sur le feu et faire le sirop
- Mettre les jaunes dans 1 terrine. les faire travailler au fouet et et ajouter doucement le sirop en tournant énergiquement. Le mélange est alors mousseux et léger
- Faire ramollir légèrement le beurre et l'incorporer à la crème peu à peu. Ajouter le chocolat en poudre.
- Etaler régulièrement cette pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé beurré posé sur 1 tôle en lui donnant 1,50 cm d'épaisseur
- La cuire dans 1 four chaud pendant 10m
- Ne pas laisser sécher. Dès qu'elle est cuite, retourner la pâte sur 1 planche, la rouler immédiatement ensemble le papier et le biscuit.Poser sur 1 grille et laisser refroidir.
- Préparation de la bûche: Quand la pâte est refroidie, retirer le papier qui doit se décoller facilement
- Etaler une bonne couche de crème au chocolat à la surface. Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir une belle bûche cylindrique
- Couper les 2 extrémités en biais et masquer la coupe avec de la crème au chocolat.Retourner le dessus de crème beurrée au chocolat
- Faire des dessins avec les dents d'une fourchette
- Mettre la bûche au frais
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