Bûche 2 chocolats et croustillant

Préparation

1. Pour la génoise, battre les oeufs et le sucre pour qu'ils blanchissent
2. Ajouter la levure, la farine, le beurre fondu et la poudre de noisettes
3. Etaler l'appareil sur une plaque rectangulaire et enfourner 10min au four à 180°
4. Sortir la génoise du four et laisser refroidir, la disposer au fond d'un moule à bûche
5. Battre la crème et ajouter les deux sachets de chantifix
6. Une fois la crème transformée en chantilly la réserver au frais
7. Faire fondre au bain marie le chocolat noir
8. Hors du feu, ajouter petit à petit la moitié de la chantilly
9. Verser la mousse dans le moule à bûche et réserver au frais
10. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc
11. Hors du feu, ajouter petit à petit le reste de chantilly
12. Recouvrir la mousse au chocolat noir de mousse au chocolat blanc et réserver au frais
13. Faire fondre au bain marie la pralinoise
14. Laisser refroidir et ajouter les crêpes dentelles finement écrasées
15. Déposer l'appareil par dessus les mousses dans le moule à bûche
16. Recouvrir le haut du moule par le reste de génoise
17. Réserver au frais pour 4h minimum
18. Démouler le cake
19. Faire fondre au bain marie le chocolat noir
20. A l'aide d'un pinceau, recourvrir la bûche de chocolat noir Avec le pinceau on arrive à un effet écorce d'une bûche