Mignon de porc et artichauts braisés au beurre de sauge
Ingrédients
- 1 unité de filet(s) mignon(s) de porc
- 4 unités d' artichaut(s)
- 8 unités de feuille(s) de sauge
- 4 unités d' échalote(s)
- 1 unité de citron(s)
- 4 cuillère à café d' huile de tournesol
- 720g de pâtes fraîches
Préparation
Épluchez les échalotes.
Cassez les queues des artichauts, coupez les feuilles et retirez le foin pour récupérer les fonds.
Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le jus d'un citron.
Pendant ce temps, faites colorer le porc dans une cocotte avec l'huile.
Ajoutez les feuilles de sauge et les échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 20 min à feu doux.
Égouttez les fonds d'artichaut et coupez-les en gros morceaux.
Versez-les dans la cocotte, mélangez et continuez la cuisson à couvert pendant 30 min.
Coupez le filet en tranches et servez aussitôt avec les pâtes fraiches.
Conseils: Votre viande va être très savoureuse après avoir cuit avec le jus ! Avec seulement 2% de matières grasses, le filet mignon de porc est une viande très maigre, vous pouvez vous donc faire plaisir !
Astuce: Vous pouvez réaliser cette recette avec des côtes de porc coupées dans l'échine.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez les échalotes.
Cassez les queues des artichauts, coupez les feuilles et retirez le foin pour récupérer les fonds.
Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le jus d'un citron.
Pendant ce temps, faites colorer le porc dans une cocotte avec l'huile.
Ajoutez les feuilles de sauge et les échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 20 min à feu doux.
Égouttez les fonds d'artichaut et coupez-les en gros morceaux.
Versez-les dans la cocotte, mélangez et continuez la cuisson à couvert pendant 30 min.
Coupez le filet en tranches et servez aussitôt avec les pâtes fraiches.
Conseils: Votre viande va être très savoureuse après avoir cuit avec le jus ! Avec seulement 2% de matières grasses, le filet mignon de porc est une viande très maigre, vous pouvez vous donc faire plaisir !
Astuce: Vous pouvez réaliser cette recette avec des côtes de porc coupées dans l'échine.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
