Rôti de boeuf aux graines de moutarde
Ingrédients
- 800g de rumsteak de boeuf ficelé
- 50g de moutarde de Dijon
- 6 cuillère à café de farine
- 4 cullière à soupe de graines de moutarde
- 800g de pommes de terre type bintje
- 400g de carottes
- 2 unités d' oeuf(s)
- 3 cuillère à café d' huile de tournesol
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
Mélangez la moutarde et la moitié de la farine.
Déposez le rôti sur une planche et enduisez-le totalement de mélange à la moutarde.
Saupoudrez de graines de moutarde et enfournez 20 minutes à 220°C (th. 7-8).
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre puis râpez-les séparément dans deux saladiers. Pressez-les pour retirer un maximum de jus.
Versez les œufs battus avec le reste de farine dans les deux saladiers. Mélangez, salez et poivrez.
Faites griller des galettes de 10 cm, 4 min par face.
Sortez le rôti du four après quelques minutes, découpez en tranches.
Servez aussitôt le rôti entouré de ses röstis dans un plat.
Conseils: Ne faites pas trop griller les galettes de légumes pour conserver toutes leurs teneurs en nutriments.
Astuce: Les galettes de légumes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants, il suffit juste d'ajouter de l'oeuf et un peu de farine aux légumes coupé finement pour qu'elles restent bien collées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
Mélangez la moutarde et la moitié de la farine.
Déposez le rôti sur une planche et enduisez-le totalement de mélange à la moutarde.
Saupoudrez de graines de moutarde et enfournez 20 minutes à 220°C (th. 7-8).
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre puis râpez-les séparément dans deux saladiers. Pressez-les pour retirer un maximum de jus.
Versez les œufs battus avec le reste de farine dans les deux saladiers. Mélangez, salez et poivrez.
Faites griller des galettes de 10 cm, 4 min par face.
Sortez le rôti du four après quelques minutes, découpez en tranches.
Servez aussitôt le rôti entouré de ses röstis dans un plat.
Conseils: Ne faites pas trop griller les galettes de légumes pour conserver toutes leurs teneurs en nutriments.
Astuce: Les galettes de légumes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants, il suffit juste d'ajouter de l'oeuf et un peu de farine aux légumes coupé finement pour qu'elles restent bien collées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
