Gateau Maltersers

Préparation

1. Préparer d'abord la mousse au chocolat blanc pour qu'elle prenne bien (de préférence la veille) :
2. 200g de chocolat blanc - 4 oeufs - 40cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé : Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mettez les jaunes dans un grand saladier. Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez-le dans les jaunes. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez-les au frigo pour qu'ils ne tombent pas. Montez les 40 cl de crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé.Incorporez-la délicatement à la préparation (jaunes chocolat fondu).Enfin, incorporez les blancs d'œufs et réservez le tout au frigo durant toute une nuit.
3. Maintenant la génoise : 4 oeufs - 125g de sucre en poudre - 125g de farine - 1/2 sachet de levure - 50g de chocolat nesquick
4. Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...
5. Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
6. Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
7. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
8. Mélangez la levure à la farine.
9. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
10. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
11. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
12. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
13. Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
14. Le glaçage nutella : 300g de nutella - 30g de beurre - 125ml de crème semi epaisse
15. Pour faire le glaçage, placer le nutella, la crème et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les masses fondues de chocolat et le mélange soit lisse. Gardez la glaçage au frais jusqu'à consistance épaisse, brillante et tartinable environ 20 minutes.
17. Toutes les préparations sont faites.
18. Une fois la génoise refroidi coupé la en 3 étages
19. Garnissez la première tranche qui sert de support au gâteau d'une bonne couche de mousse au chocolat blanc poser le deuxième disque de génoise. Garnissez a nouveau d'une bonne couche épaisse de mousse au chocolat blanc. Petit conseil évitez d'en mettre trop sur les bords pour éviter que cela ne déborde. Replacer le tout environ 20 min au frais.
20. A ce moment la ressortez le gâteau et le glaçage. Remuez un peu le glaçage et l'étalez sur le gâteau en posant d'abord une couche fine (la génoise s'accrochera un peu d’où le fait de mettre une fine couche)
21. Commencez de préférence par les côtés, finir par le dessus en mettant une bonne couche mais pas trop épaisse pour pas que ce ne soit ecoeurant.
22. Posez ensuite les bonbons Matesers en commencant par une ligne droite sur le milieu du gateau pour que les bonbons soient le plus alignés possible
23. N'hésitez pas à mettre un peu de glaçage sur les bonbons pour qu'ils tiennent mieux.