Tranches de gigot d'agneau poêlées et galette de pommes de terre
Ingrédients
- 500g de gigot d'agneau
- 8 unités de pomme(s) de terre bio
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive
- 4 unités de branche(s) de thym
- 4 cullière à soupe d' eau
Préparation
Préchauffez le four à 180° C (Th.6).
Coupez la viande en tranches et réservez au réfrigérateur.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et réservez-les dans un saladier en ajoutant le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dans une poêle antiadhésive, mettez le râpé de pommes de terre dans l'huile d'olive, et tassez le tout à l'aide d'une spatule.
Après 3-4 minutes de cuisson, les pommes de terre doivent être colorées, Retournez la galette de pommes de terre à l'aide d'une grande assiette et laissez-la colorer pendant 3 min.
Mettez les pommes de terre dans un plat à four et enfournez environ 10 min.
Egrenez le thym sur la viande.
Dans une poêle antiadhésive, colorez les tranches de gigot des 2 cotés à feu vif. Salez et poivrez, puis réservez la viande dans une assiette en maintenant au chaud.
Dans la même poêle, déglacez les sucs de la viande en ajoutant l'eau et laissez réduire pour obtenir du jus.
Retirez la galette de pommes de terre du four, déposez-la dans un plat et coupez-la en parts. Salez et poivrez.
Servez-le tout bien chaud.
Conseils: La viande d'agneau est source d'éléments essentiels tels que le fer et le zinc. Cependant c'est une viande grasse, limitez sa consommation.
Astuce: Pour déglacer le jus de cuisson, ajoutez un peu d'eau puis du beurre et laissez réduire pour concentrer les saveurs et avoir une sauce onctueuse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 180° C (Th.6).
Coupez la viande en tranches et réservez au réfrigérateur.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et réservez-les dans un saladier en ajoutant le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dans une poêle antiadhésive, mettez le râpé de pommes de terre dans l'huile d'olive, et tassez le tout à l'aide d'une spatule.
Après 3-4 minutes de cuisson, les pommes de terre doivent être colorées, Retournez la galette de pommes de terre à l'aide d'une grande assiette et laissez-la colorer pendant 3 min.
Mettez les pommes de terre dans un plat à four et enfournez environ 10 min.
Egrenez le thym sur la viande.
Dans une poêle antiadhésive, colorez les tranches de gigot des 2 cotés à feu vif. Salez et poivrez, puis réservez la viande dans une assiette en maintenant au chaud.
Dans la même poêle, déglacez les sucs de la viande en ajoutant l'eau et laissez réduire pour obtenir du jus.
Retirez la galette de pommes de terre du four, déposez-la dans un plat et coupez-la en parts. Salez et poivrez.
Servez-le tout bien chaud.
Conseils: La viande d'agneau est source d'éléments essentiels tels que le fer et le zinc. Cependant c'est une viande grasse, limitez sa consommation.
Astuce: Pour déglacer le jus de cuisson, ajoutez un peu d'eau puis du beurre et laissez réduire pour concentrer les saveurs et avoir une sauce onctueuse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
