Crevettes roses poêlées, purée fine d'avocats épicée
Ingrédients
- 12 unités de crevette(s) rose(s) cuite(s)
- 2 unités d' avocat(s)
- 1 unité de citron(s)
- 2 unités d' échalote(s)
- 0,5 cuillère à café de sauce pimentée
- 5g de beurre
- 200g de salade verte assaisonnée
- 0,5 unité de botte de persil
Préparation
Décortiquez les crevettes sans retirer la queue.
Émincez finement les échalotes et le persil.
Pressez le citron pour en récolter le jus.
Dans un bol à mixeur, mettez la chair des avocats, le jus de citron, la sauce pimentée et la moitié des échalotes ciselées.
Mixez pour obtenir une fine purée.
Dans une poêle, mettez le beurre. Lorsqu'il roussit, ajoutez les crevettes et l'autre moitié d'échalotes ciselées puis laissez colorer 2 à 3 min de chaque côté.
Salez et poivrez, ajoutez le persil ciselé, mélangez l'ensemble et retirez du feu.
Au centre de chaque assiette, disposez 1 cuillère à soupe de purée d'avocat, décorez l'assiette en présentant les crevettes de façon harmonieuse avec des tomates cerises et/ou de la salade verte.
Conseils: Les crevettes sont souvent consommées accompagnées de mayonnaise. Cette recette propose une alternative moins grasse tout en vous promettant une assiette gourmande !
Astuce: Servez ce plat accompagné de quartiers de pamplemousse rose, pour apporter un peu de fraîcheur !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Décortiquez les crevettes sans retirer la queue.
Émincez finement les échalotes et le persil.
Pressez le citron pour en récolter le jus.
Dans un bol à mixeur, mettez la chair des avocats, le jus de citron, la sauce pimentée et la moitié des échalotes ciselées.
Mixez pour obtenir une fine purée.
Dans une poêle, mettez le beurre. Lorsqu'il roussit, ajoutez les crevettes et l'autre moitié d'échalotes ciselées puis laissez colorer 2 à 3 min de chaque côté.
Salez et poivrez, ajoutez le persil ciselé, mélangez l'ensemble et retirez du feu.
Au centre de chaque assiette, disposez 1 cuillère à soupe de purée d'avocat, décorez l'assiette en présentant les crevettes de façon harmonieuse avec des tomates cerises et/ou de la salade verte.
Conseils: Les crevettes sont souvent consommées accompagnées de mayonnaise. Cette recette propose une alternative moins grasse tout en vous promettant une assiette gourmande !
Astuce: Servez ce plat accompagné de quartiers de pamplemousse rose, pour apporter un peu de fraîcheur !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
