Poulet au curry et carottes safranées
Ingrédients
- 6 unités de carotte(s)
- 4 unités de blanc(s) de poulet
- 1 unité d' oignon(s)
- 2 unités de pincée(s) de safran
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 3 unités d' orange(s) préssée(s)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 unité de pincée(s) de sucre
- 3 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cullière à soupe de curry
- 20cl de lait de coco
Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Rincez-les.
Mettez le safran, le zeste d'orange, l'ail, l'huile, le jus d'orange, le sel et le sucre dans une casserole.
Portez à ébullition et mélangez.
Ajoutez les carottes puis baissez le feu au minimum.
Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 50 min.
Pelez l'oignon et émincez-le finement.
Faites chauffer 1/3 d'huile dans une poêle et faites fondre l'oignon 5 min à feu doux avec la moitié du curry.
Dans une autre poêle, faites chauffer une partie de l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 8 min environ.
Salez puis ajoutez le reste de curry.
Ajoutez les oignons et le bouillon de carottes.
Laissez mijoter de feu doux à moyen 30 min.
Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux 10 min.
Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. Servez.
Conseils: Un plat épicé dans lequel toutes les saveurs se marient à merveille ! La carotte contient du cuivre, qui vous permettra de renforcer votre système immunitaire en hiver !
Astuce: Avant de mettre les filaments de safran dans la casserole, faites-les macérer dans un peu d'eau bouillante pour qu'ils révèlent tout leur parfum.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Rincez-les.
Mettez le safran, le zeste d'orange, l'ail, l'huile, le jus d'orange, le sel et le sucre dans une casserole.
Portez à ébullition et mélangez.
Ajoutez les carottes puis baissez le feu au minimum.
Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 50 min.
Pelez l'oignon et émincez-le finement.
Faites chauffer 1/3 d'huile dans une poêle et faites fondre l'oignon 5 min à feu doux avec la moitié du curry.
Dans une autre poêle, faites chauffer une partie de l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 8 min environ.
Salez puis ajoutez le reste de curry.
Ajoutez les oignons et le bouillon de carottes.
Laissez mijoter de feu doux à moyen 30 min.
Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux 10 min.
Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. Servez.
Conseils: Un plat épicé dans lequel toutes les saveurs se marient à merveille ! La carotte contient du cuivre, qui vous permettra de renforcer votre système immunitaire en hiver !
Astuce: Avant de mettre les filaments de safran dans la casserole, faites-les macérer dans un peu d'eau bouillante pour qu'ils révèlent tout leur parfum.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
