Moules et velouté de chou-fleur
Ingrédients
- 1 000g de moules
- 1 unité de cube(s) de bouillon de volaille
- 1 unité d' échalotte(s)
- 1 unité de petit(s) chou(x)-fleur(s)
- 10cl de vin blanc sec
- 100cl d' eau
- 15cl de crème fleurette
Préparation
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-le cuire 20 min à couvert dans l'eau avec la tablette de bouillon.
Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).
Ouvrez-les à feu vif dans une cocotte avec le vin blanc et l'échalote émincée.
Décoquillez-les (gardez quelques moules entières pour la décoration).
Filtrez le jus de cuisson et réservez au chaud.
Mixez le chou-fleur au mixeur plongeur.
Incorporez le jus des moules et la crème liquide. Salez et poivrez.
Versez le velouté dans des bols, ajoutez les moules décortiquées et décorez avec quelques moules en coquilles.
Conseils: Saviez-vous que le chou-fleur est majoritairement constitué d’eau, ce qui en fait un aliment peu calorique ? N'hésitez donc pas à tester cette recette de velouté onctueux même en période de régime.
Astuce: Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans le velouté.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-le cuire 20 min à couvert dans l'eau avec la tablette de bouillon.
Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).
Ouvrez-les à feu vif dans une cocotte avec le vin blanc et l'échalote émincée.
Décoquillez-les (gardez quelques moules entières pour la décoration).
Filtrez le jus de cuisson et réservez au chaud.
Mixez le chou-fleur au mixeur plongeur.
Incorporez le jus des moules et la crème liquide. Salez et poivrez.
Versez le velouté dans des bols, ajoutez les moules décortiquées et décorez avec quelques moules en coquilles.
Conseils: Saviez-vous que le chou-fleur est majoritairement constitué d’eau, ce qui en fait un aliment peu calorique ? N'hésitez donc pas à tester cette recette de velouté onctueux même en période de régime.
Astuce: Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans le velouté.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes