Fish and Chips
Ingrédients
- 600g de pommes de terre
- 4 unités de filet(s) de cabillaud
- 1 unité d' oeuf(s)
- 100g de farine avec levure incorporée
- 20cl de bière
- 4 cullière à soupe d' huile de friture
Préparation
Mélangez la bière froide avec l'oeuf.
Ajoutez les 2/3 de farine en une seule fois et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 1 h à température ambiante.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en bâtonnets.
Mettez-les à tremper dans de l'eau froide pendant 30 min.
Égouttez-les et séchez-les soigneusement dans un linge propre.
Versez de l'huile de friture dans la friteuse et faites chauffer à 150 °C.
Faites cuire les pommes de terre 8 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez-les et réservez.
Cuire le cabillaud
Augmentez la température de la friteuse à 180 °C.
Salez et poivrez le reste de farine et mettez-la dans une assiette creuse.
Farinez les filets de cabillaud puis passez-les ensuite dans la pâte à beignets pour bien les enrober.
Faites frire pendant 5 min environ, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
Plongez de nouveau les frites dans l'huile et faites cuire 3 min environ avant de les servir avec les chips de pomme de terre.
Conseils: La friture prédomine dans cette recette à savourer avec modération. N'hésitez pas à remplacer les frites par des légumes croquants !
Astuce: Prenez le poisson frais du jour et non surgelé, parce qu'il sera trop fragile et ne tiendra pas à la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mélangez la bière froide avec l'oeuf.
Ajoutez les 2/3 de farine en une seule fois et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 1 h à température ambiante.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en bâtonnets.
Mettez-les à tremper dans de l'eau froide pendant 30 min.
Égouttez-les et séchez-les soigneusement dans un linge propre.
Versez de l'huile de friture dans la friteuse et faites chauffer à 150 °C.
Faites cuire les pommes de terre 8 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez-les et réservez.
Cuire le cabillaud
Augmentez la température de la friteuse à 180 °C.
Salez et poivrez le reste de farine et mettez-la dans une assiette creuse.
Farinez les filets de cabillaud puis passez-les ensuite dans la pâte à beignets pour bien les enrober.
Faites frire pendant 5 min environ, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
Plongez de nouveau les frites dans l'huile et faites cuire 3 min environ avant de les servir avec les chips de pomme de terre.
Conseils: La friture prédomine dans cette recette à savourer avec modération. N'hésitez pas à remplacer les frites par des légumes croquants !
Astuce: Prenez le poisson frais du jour et non surgelé, parce qu'il sera trop fragile et ne tiendra pas à la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
