Tartelettes aux fraises
Ingrédients
Préparation
Confectionner la pâte
Travaillez le beurre en pommade.
Battez-le avec le sucre et l'extrait de vanille.
Ajoutez l’œuf et mélangez, puis ajoutez la farine et pétrissez sans trop travailler la pâte.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et faites-la reposer au frais 6 h.
Cuire les fonds de tartelettes
Sortez la pâte du réfrigérateur 30 min avant de l'étaler.
Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez la pâte et déposez-la au fond des moules.
Piquez le fond à la fourchette, garnissez-les de papier cuisson et de haricots secs et faites-les cuire à blanc 10 min
Retirez le papier cuisson et les haricots et poursuivez la cuisson 5 min.
Faire la crème à l'orange
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Fouettez l’œuf et le sucre restant jusqu'à blanchiment.
Dans une casserole, portez à ébullition le jus et le zeste d'orange.
Passez au chinois.
Hors du feu, incorporez le reste du beurre en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez à l'œuf battu.
Faites fondre la gélatine égouttée dans 1 cuil. à soupe d'eau puis incorporez-la à la crème à l'orange.
Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme puis incorporez-en un peu dans la crème à l'orange.
Versez la crème à l'orange sur le reste de chantilly et mélangez.
Garnissez les fonds de tartelettes de crème à l'orange puis recouvrez de fraises entières et équeutées.
Servez bien frais.
Conseils: Les fraises sont riches en vitamine C, presque deux fois plus que l’orange. C’est l’un des fruits les moins caloriques, si on la consomme nature. Consommez les tartes et autres desserts sucrés de manière occasionnelle.
Astuce: Pour bien monter la crème en chantilly, choisissez une crème fraîche épaisse non allégée ou une crème liquide à 35% de matière grasse. Fouettez la crème, bien froide, au fouet électrique en tournant régulièrement afin d’incorporer de l’air.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Confectionner la pâte
Travaillez le beurre en pommade.
Battez-le avec le sucre et l'extrait de vanille.
Ajoutez l’œuf et mélangez, puis ajoutez la farine et pétrissez sans trop travailler la pâte.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et faites-la reposer au frais 6 h.
Cuire les fonds de tartelettes
Sortez la pâte du réfrigérateur 30 min avant de l'étaler.
Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez la pâte et déposez-la au fond des moules.
Piquez le fond à la fourchette, garnissez-les de papier cuisson et de haricots secs et faites-les cuire à blanc 10 min
Retirez le papier cuisson et les haricots et poursuivez la cuisson 5 min.
Faire la crème à l'orange
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Fouettez l’œuf et le sucre restant jusqu'à blanchiment.
Dans une casserole, portez à ébullition le jus et le zeste d'orange.
Passez au chinois.
Hors du feu, incorporez le reste du beurre en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez à l'œuf battu.
Faites fondre la gélatine égouttée dans 1 cuil. à soupe d'eau puis incorporez-la à la crème à l'orange.
Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme puis incorporez-en un peu dans la crème à l'orange.
Versez la crème à l'orange sur le reste de chantilly et mélangez.
Garnissez les fonds de tartelettes de crème à l'orange puis recouvrez de fraises entières et équeutées.
Servez bien frais.
Conseils: Les fraises sont riches en vitamine C, presque deux fois plus que l’orange. C’est l’un des fruits les moins caloriques, si on la consomme nature. Consommez les tartes et autres desserts sucrés de manière occasionnelle.
Astuce: Pour bien monter la crème en chantilly, choisissez une crème fraîche épaisse non allégée ou une crème liquide à 35% de matière grasse. Fouettez la crème, bien froide, au fouet électrique en tournant régulièrement afin d’incorporer de l’air.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
