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Ingrédients

Préparation
  1. Mélangez les jaunes d'oeufs, la crème et le parmesan à la fourchette.

  2. Poivrez généreusement.

  3. Réservez.

  4. Coupez le jambon en allumettes.

  5. Lavez les courgettes sans les peler.

  6. Tranchez les courgettes en 4 dans la longueur puis coupez-les en morceaux.

  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

  8. Ajoutez-y les courgettes et faites-les revenir 5 min.

  9. Salez et poivrez.

  10. Ajoutez le jambon dans la poêle.

  11. Faites cuire les linguines al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 min environ.

  12. Égouttez, réservez 1 louche d'eau de cuisson et versez les linguines dans la poêle.

  13. Ajoutez la sauce aux oeufs ainsi que la louche d'eau de cuisson.

  14. Mélangez rapidement à feu doux pendant 1 min (pas plus) pour bien réchauffer le tout.

  15. Servez immédiatement.

  16. Conseils: Alors qu'elles sont généralement copieuses, ces pâtes carbonara se voient allégées par l'ajout de courgettes riches en fibres et minéraux.

  17. Astuce: Vous pouvez cuire les courgettes à la vapeur au lieu d'utiliser la poêle. Leur cuisson en sera d'autant meilleure !

  18. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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