Crème d'artichaut, caviar d'aubergine et tapenade à la tomate confit
Ingrédients
- 250g de coeur d'artichaud mariné (au rayon frais)
- 5 cuillère à café d' huile d'olive (pour la crème d'artichaut)
- 0,5 unité de jus de citron (pour la crème d'artichaut)
- 50g de parmesan râpé finement
- 2 unités de pain de mie
- 0,5 unité de gousse(s) d'ail (pour la crème d'artichaut)
- 2 unités d' aubergine(s)
- 2 unités de petit(s) oignon(s)
- 10g d'olives vertes dénoyautées
- 5 cuillère à café d' huile d'olive (pour le caviar d'aubergine)
- 4 cullière à soupe de jus de citron (pour le caviar d'aubergine)
- 1 unité de gousse(s) d'ail (pour le caviar d'aubergine)
- 150g de tomates confites
- 150g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillère à café de brins de basilic
- 2 cuillère à café de zeste de citron non traité râpé finement
- 5cl d' huile d'olive (pour la tapenade)
Préparation
Égouttez les artichauts. Hachez-les en gros morceaux.
Coupez le pain grossièrement.
Pelez l'ail et hachez-le.
Mixez les artichauts avec l'huile, le jus de citron, l'ail, le pain et le parmesan.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Enfournez les aubergines entières non pelées et faites-les cuire 30 min en tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit noire.
Laissez refroidir. 10. Pendant ce temps, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les.
Fendez les aubergines et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
Mixez-la avec l'oignon, l'ail, les olives vertes, l'huile d'olive et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Mixez finement les olives, le basilic effeuillé, les tomates, le zeste avec l'huile d'olive.
Salez si besoin.
Placez au frais avant de servir.
Conseils: Certains redoutent l’artichaut pour son goût légèrement amer. Il sera plus facilement apprécié sous forme de crème, pour profiter ainsi de sa richesse en fibres, vitamine B9 et potassium.
Astuce: Pour réaliser cette recette, vous pouvez aussi utiliser des artichauts en conserve si vous ne trouvez pas de poivrons marinés au rayon frais.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Égouttez les artichauts. Hachez-les en gros morceaux.
Coupez le pain grossièrement.
Pelez l'ail et hachez-le.
Mixez les artichauts avec l'huile, le jus de citron, l'ail, le pain et le parmesan.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Enfournez les aubergines entières non pelées et faites-les cuire 30 min en tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit noire.
Laissez refroidir. 10. Pendant ce temps, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les.
Fendez les aubergines et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
Mixez-la avec l'oignon, l'ail, les olives vertes, l'huile d'olive et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Mixez finement les olives, le basilic effeuillé, les tomates, le zeste avec l'huile d'olive.
Salez si besoin.
Placez au frais avant de servir.
Conseils: Certains redoutent l’artichaut pour son goût légèrement amer. Il sera plus facilement apprécié sous forme de crème, pour profiter ainsi de sa richesse en fibres, vitamine B9 et potassium.
Astuce: Pour réaliser cette recette, vous pouvez aussi utiliser des artichauts en conserve si vous ne trouvez pas de poivrons marinés au rayon frais.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
