Vermicelles de riz aux crevettes
Ingrédients
- 225g de vermicelles de riz
- 24 unités de crevette(s) cuite(s)
- 1 unité de tige(s) de citronnelle
- 20g de gingembre frais
- 1 unité de gros pamplemousse(s) rose(s)
- 60g de cacahuètes grillées salées hachées
- 2 unités d' oignon(s) nouveau(x)
- 4 unités de brin(s) de menthe
- 0,5 unité de bouquet(s) de coriandre
- 1 unité de petit(s) piment(s) oiseau(x)
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 1 cullière à soupe de sucre de canne blond
- 4 unités de citron(s) vert(s)
- 3 cullière à soupe de sauce nuoc-mâm
Préparation
Faites tremper les vermicelles dans une grande quantité d'eau chaude pendant 15 min.
Décortiquez les crevettes si nécessaire.
Pelez l'ail, retirez le germe et hachez-le.
Émincez finement le piment (broyez-le s'il est sec).
Pressez les citrons verts.
Mélangez le jus obtenu, le nuoc-mâm, le sucre, l'ail et le piment dans un bol.
Réservez
Pelez le gingembre et râpez-le.
Retirez les feuilles externes de la citronnelle puis émincez-la finement.
Émincez les oignons nouveaux.
Ciselez finement la menthe et la coriandre.
Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes et coupez-les en petits dés en conservant le jus du pamplemousse.
Mélangez le pamplemousse, le jus, les herbes, l'oignon, le gingembre et la citronnelle.
Égouttez les nouilles.
Mélangez-les avec les crevettes, la sauce au nuoc-mâm et la sauce au pamplemousse.
Saupoudrez de cacahuètes.
Conseils: Connaissiez-vous les vermicelles de riz ? Voici une façon originale de consommer des féculents. Tout le comme le riz ou les pâtes, elles contiennent une quantité intéressante de glucides complexes qui vous apporteront de l'énergie.
Astuce: Les vermicelles de riz peuvent être remplacées par des nouilles de riz.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites tremper les vermicelles dans une grande quantité d'eau chaude pendant 15 min.
Décortiquez les crevettes si nécessaire.
Pelez l'ail, retirez le germe et hachez-le.
Émincez finement le piment (broyez-le s'il est sec).
Pressez les citrons verts.
Mélangez le jus obtenu, le nuoc-mâm, le sucre, l'ail et le piment dans un bol.
Réservez
Pelez le gingembre et râpez-le.
Retirez les feuilles externes de la citronnelle puis émincez-la finement.
Émincez les oignons nouveaux.
Ciselez finement la menthe et la coriandre.
Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes et coupez-les en petits dés en conservant le jus du pamplemousse.
Mélangez le pamplemousse, le jus, les herbes, l'oignon, le gingembre et la citronnelle.
Égouttez les nouilles.
Mélangez-les avec les crevettes, la sauce au nuoc-mâm et la sauce au pamplemousse.
Saupoudrez de cacahuètes.
Conseils: Connaissiez-vous les vermicelles de riz ? Voici une façon originale de consommer des féculents. Tout le comme le riz ou les pâtes, elles contiennent une quantité intéressante de glucides complexes qui vous apporteront de l'énergie.
Astuce: Les vermicelles de riz peuvent être remplacées par des nouilles de riz.
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